Μαρμαρίτες λέγονται οι πίτες των Φώτων. Αυτές οι λεπτές τηγανίτες φτιάχνονται παραμονή και ανήμερα των Φώτων. Τις ψήνουν πάνω στο μάρμαρο για να φιλέψουν τους περαστικούς