Η zero waste μαγειρική είναι ο στόχος που όλοι θέλουμε να πετύχουμε τόσο για εξοικονόμηση χρημάτων όσο και για σεβασμό προς το περιβάλλον. Έτσι, όταν διαχειριζόμαστε ένα λαχανικό, θέλουμε να μπορούμε να το εκμεταλλευτούμε ολόκληρο είτε σε μια παρασκευή είτε σε περισσότερες.