Γιάννα Μπαλαφούτη | cantinamag.gr

ΓΙΑΝΝΑ ΜΠΑΛΑΦΟΥΤΗ

A,Person,Grates,A,Tomato,Into,A,Bowl,While,Surrounded

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Μούλτι, τρίφτης ή μύλος; Ποιο «κόβει» καλύτερα τη ντομάτα για νοστιμότερη σάλτσα

Δοκιμάζουμε όλες τις μεθόδους για να δούμε το σωστό εργαλείο που κάνει τη διαφορά στη ντομάτα. Μούλτι, τρίφτης ή μύλος; Ιδού η σάλτσα

sweetshop-heston-anoigma

ΘΕΜΑΤΑ

«Σαν παιδί σε γλυκοπωλείο» – Τα πιο παράξενα επιδόρπια του κόσμου κρύβονται σε ένα συρτάρι

herve-anoigma

ΕΞΟΔΟΣ

Hervé: Ένα αστέρι Michelin στα Άνω Πετράλωνα

Fresh,,Green,Pine,Cones,In,A,White,Metal,Plate,On

ΘΕΜΑΤΑ

Τρώγονται οι πευκοβελόνες; Γίνονται τα κουκουνάρια γλυκό του κουταλιού;

Dry,Nori,Sheet,With,Rice,On,Wooden,Table,,Flat,Lay

ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ & ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Φύκια για sushi; Όχι μόνο – Όσα δεν ξέραμε για το nori

Με μορφή λεπτού και διάφανου φύλλου, το αποξηραμένο αυτό φύκι, το nori από την Ιαπωνία έχει μετατραπεί σε συστατικό πολλαπλών χρήσεων με υψηλή θρεπτική αξία

lemonodasos-NET

ΠΑΡΑΓΩΓΟΙ

Το Λεμονοδάσος Πόρου και η zero-waste λεμονάδα του

comet-burger1-anoigma

ΕΞΟΔΟΣ

Comet: Το γκουρμέ burger των Μελισσίων

amarinthos-thalassina-anoigma

ΕΞΟΔΟΣ

Αμάρυνθος: 5 προτάσεις για θαλασσινά με θέα στον Ευβοϊκό

Canadian,Sandwich,Of,Rye,Bread,With,Ham,,Pickles,,Mustard,And

VIRAL

Είναι η πίκλα το «αβοκάντο» της Gen Z;

Plate,With,Sweet,Walnut,Shaped,Cookies,With,Boiled,Condensed,Milk

ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ & ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Ρώσικα καρυδάκια: Το vintage γλυκό που γεμίζει νοσταλγία το TikTok

Packaging,Of,Pistachio,Flavored,Chocolate,On,Top,Of,Green,Blocks,

VIRAL

Το φιστίκι γίνεται παγκόσμια γεύση – φετίχ κι εμείς ξέρουμε γιατί

A,Close-up,Shot,Of,Ripe,And,Unripe,Tomatoes,Hanging,From

CANTINA ACADEMY

Θερμοκήπια: Επηρεάζεται η γεύση και η θρεπτική αξία; – Ένας ειδικός εξηγεί

Chicken,Hot,Wings,With,Homemade,Sriracha,Sauce

ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ & ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Πόσο καυτερή είναι τελικά η Sriracha; Και σε ποιες συνταγές ταιριάζει καλύτερα;

Mediterranean,Style,Dinner.,Flat-lay,Of,Table,With,Salads,,Starters,,Pastries

CANTINA ACADEMY

Το φαγητό ως στρατηγική: Η Ελλάδα ποντάρει στη γαστρονομία για να «μιλήσει» στον κόσμο

Στιγμιότυπο οθόνης 2025-04-11 102447

CANTINA ACADEMY

Εντοπιότητα και γαστρονομία: Όταν ο τόπος γίνεται γεύση

Chilled,Greek,Yogurt,With,Honey

ΘΕΜΑΤΑ

10 προϊόντα για λιτό, ουσιαστικό και αληθινό ελληνικό πρωινό

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ