Την Κυριακή 25 Οκτωβρίου η αλλαγή ώρας μάς χαρίζει μία επιπλέον ώρα ύπνου, αλλά φέρνει και το σκοτάδι νωρίτερα. Διαλέγουμε επτά πλούσια, παρηγορητικά γλυκά με σοκολάτα, καραμέλα, βούτυρο και αρώματα φθινοπώρου.

Τα ξημερώματα της Κυριακής, στις 4:00, τα ρολόγια γυρίζουν μία ώρα πίσω και περνάμε στη χειμερινή ώρα. Οι ημέρες συνεχίζουν να μικραίνουν, τα απογεύματα σκοτεινιάζουν νωρίτερα και περνάμε περισσότερο χρόνο στο σπίτι. Είναι η εποχή που ο φούρνος αρχίζει να δουλεύει συχνότερα και οι μυρωδιές από το βούτυρο, την κανέλα και τη σοκολάτα γεμίζουν την κουζίνα.

Μια συνταγή για κάθε ημέρα μετά την αλλαγή ώρας

Με αφορμή την αλλαγή ώρας, συγκεντρώσαμε επτά συνταγές για γλυκά που δεν κάνουν οικονομία στη γεύση. Ζουμερά κέικ, σοκολατόπιτες με ρευστό εσωτερικό, αφράτα ρολά κανέλας, σιροπιαστά και μηλόπιτες που τρώγονται ευχάριστα όσο είναι ακόμη χλιαρές. Γλυκά για τον απογευματινό καφέ, για το επιδόρπιο της Κυριακής ή απλώς για εκείνες τις ώρες που θέλουμε κάτι γλυκό, πλούσιο και σπιτικό.

Σοκολατόπιτα από τον Στέλιο Παρλιάρο
Υπάρχουν πολλές εκδοχές της σοκολατόπιτας, αλλά αυτή ξεχωρίζει για την πλούσια γεύση και τη ζουμερή υφή της. Η σοκολάτα και το βούτυρο έχουν τον πρώτο λόγο, ενώ το εσωτερικό της παραμένει μαλακό. Σερβίρεται σκέτη ή με μια μπάλα παγωτό βανίλια, που λιώνει αργά πάνω στη χλιαρή σοκολατόπιτα. Δείτε τη συνταγή για σοκολατόπιτα εδώ.

Μηλόπιτα με σάλτσα καραμέλας
Τα μήλα βρίσκονται στην εποχή τους και η μηλόπιτα είναι από τα γλυκά που ταιριάζουν περισσότερο στο φθινόπωρο. Σε αυτή την εκδοχή, το αφράτο κέικ συναντά τα αρώματα της κανέλας και μια πλούσια σάλτσα καραμέλας. Τρώγεται ευχάριστα χλιαρή, όταν η καραμέλα είναι ακόμη ρευστή. Δείτε την πλήρη εκτέλεση της συνταγής για μηλόπιτα σάλτσα καραμέλας.

Γαλακτομπούρεκο με σοκολάτα
Από τα πιο αγαπημένα ελληνικά γλυκά, με πλούσια κρέμα σιμιγδαλιού, βουτυρωμένο φύλλο και αρωματικό σιρόπι. Η αντίθεση ανάμεσα στο τραγανό φύλλο και τη σοκολατένια κρέμα είναι αυτή που το κάνει τόσο απολαυστικό. Θέλει τον χρόνο του στην προετοιμασία, αλλά ένα ταψί γαλακτομπούρεκο είναι πάντα καλή ιδέα για το κυριακάτικο τραπέζι. Δείτε την πλήρη εκτέλεση της συνταγής εδώ.

Σουφλέ σοκολάτας
Ένα μικρό γλυκό με μεγάλη δόση σοκολάτας. Εξωτερικά σχηματίζει μια λεπτή κρούστα, ενώ στο εσωτερικό του κρύβει μαλακή, σχεδόν ρευστή σοκολάτα. Χρειάζεται προσοχή στον χρόνο ψησίματος και σερβίρεται αμέσως μόλις βγει από τον φούρνο. Λίγη άχνη ζάχαρη ή μια κουταλιά κρέμα γάλακτος είναι αρκετές για να το συνοδεύσουν. Δείτε την πλήρη εκτέλεση της συνταγής εδώ.

Tarte tatin με κυδώνια
Το κυδώνι είναι από τα πιο χαρακτηριστικά φρούτα του φθινοπώρου και αποκτά εντελώς διαφορετική γεύση όταν μαγειρεύεται. Σε αυτή την ανάποδη τάρτα, τα κυδώνια καραμελώνουν με ζάχαρη και βούτυρο και ψήνονται μαζί με τη σφολιάτα. Το αποτέλεσμα είναι ένα γλυκό με τραγανή βάση, μαλακά φρούτα και πλούσια καραμέλα. Δείτε την πλήρη εκτέλεση της συνταγής εδώ.

Μπακλαβάς με πορτοκάλι, καρύδια και κανελογαρίφαλα
Ένα σιροπιαστό με έντονα αρώματα και πολλές τραγανές στρώσεις φύλλου. Τα καρύδια, η κανέλα και το γαρίφαλο συνδυάζονται με το πορτοκάλι, ενώ το βούτυρο και το σιρόπι δίνουν στον μπακλαβά τη χαρακτηριστική πλούσια γεύση του. Είναι από τα γλυκά που μπορούμε να ετοιμάσουμε από την προηγούμενη ημέρα, αφήνοντας το σιρόπι να απορροφηθεί καλά. Δείτε την πλήρη εκτέλεση της συνταγής εδώ.

Σοκολατένιο κέικ με καραμελωμένα μήλα
Η σοκολάτα συναντά τα μήλα σε ένα κέικ με πλούσια υφή και έντονη γεύση. Τα φρούτα καραμελώνουν με βούτυρο και ζάχαρη πριν προστεθούν στο μείγμα, δίνοντας επιπλέον υγρασία και γλυκύτητα. Η σάλτσα καραμέλας ολοκληρώνει το γλυκό, που μπορεί να σερβιριστεί και ως επιδόρπιο μετά το φαγητό. Δείτε την πλήρη εκτέλεση της συνταγής εδώ.