ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Στραγγίζετε τον ανανά από το χυμό του και τα κρατάτε ξεχωριστά.
ΒΗΜΑ 2
Αλατοπιπερώνετε την πανσέτα, πασπαλίζετε με το μίγμα μπαχαρικών, το λιωμένο σκόρδο, λίγο από το λάδι και ανακατεύετε καλά.
ΒΗΜΑ 3
Βάζετε στη φωτιά ένα αντικολλητικό τηγάνι να κάψει καλά. Ρίχνετε το υπόλοιπο λάδι, τις πανσέτες και τις ροδίζετε από όλες τις πλευρές.
ΒΗΜΑ 4
Προσθέτετε τη μαρμελάδα πορτοκάλι διαλυμένη σε λίγο από το χυμό του ανανά, τη σόγια σος, το βαλσαμικό ξύδι και μαγειρεύετε για 10 λεπτά ακόμη.
ΒΗΜΑ 5
Προσθέτετε τα κομματάκια του ανανά, πασπαλίζετε με το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύετε για λίγο ακόμα. Αφήνετε το φαγητό να μαγειρευτεί και να δέσει η σάλτσα του. Σερβίρετε παρέα με λευκό πιλάφι.
