ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Περνάτε το κονκασέ από το μπλεντεράκι.

ΒΗΜΑ 2

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το μπέικον μαζί με το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και την πιπεριά, σε δυνατή φωτιά, μέχρι να ροδίσουν.

ΒΗΜΑ 3

Σβήνετε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί ρίχνετε τη ντομάτα μαζί με τη ζάχαρη και το σκόρδο. Αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε στην κατσαρόλα νερό, κατά προτίμηση ζεστό. Μόλις πάρει βράση, ρίχνετε και το χυλοπιτάκι μαζί με τον βασιλικό. Χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε τη σούπα να σιγοβράσει για 20 λεπτά. Στο τέλος προσθέτετε την τριμμένη παρμεζάνα, ανακατεύετε και σερβίρετε τη σούπα ζεστή.