ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Βάζετε το σπανάκι σε λεκανίτσα, το αλατίζετε και αρχίζετε να το τρίβετε και να το πιέζετε με το χέρι μέχρι να μαραθεί και να βγάλει τα υγρά του. Το αφήνετε σε σουρωτήρι για να στραγγίξει.
ΒΗΜΑ 2
Βάζετε τα πράσα σε τηγάνι με λίγο νεράκι για να αχνιστούν λιγάκι. Ρίχνετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το κρεμμύδι, τον ψιλοκομμένο άνηθο και τα αχνισμένα πράσα στο σπανάκι. Ανακατεύετε καλά.
ΒΗΜΑ 3
Μεταφέρετε το μίγμα των χόρτων σε λεκάνη και πασπαλίζετε με το σιμιγδάλι. Χτυπάτε τα αβγά σε ξεχωριστό μπολ, προσθέτετε τη φέτα και ανακατεύετε ώστε να γίνουν ένα ομοιογενές μίγμα. Μετά το ρίχνετε στο μίγμα με το σπανάκι. Προσθέτετε μπόλικο πιπέρι, αλάτι με μέτρο και ανακατεύετε καλά.
ΒΗΜΑ 4
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC. Λαδώνετε το ταψί σας και στρώνετε μέσα τα μισά φύλλα, λαδώνοντάς τα ένα ένα με πινέλο. Αδειάζετε το μίγμα της γέμισης και στρώνετε από πάνω τα υπόλοιπα φύλλα, λαδώνοντάς τα επίσης.
ΒΗΜΑ 5
Χαράζετε την πίτα μ’ ένα μαχαίρι φτάνοντας όσο πιο βαθιά μπορείτε, ραντίζετε την πίτα με λίγο νερό και βάζετε το ταψί στο φούρνο. Ψήνετε για περίπου 50 λεπτά ακόμη, μέχρι τα φύλλα να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
ΒΗΜΑ 6
Σερβίρετε την πίτα χλιαρή κόβοντας κομμάτια εκεί που χαράξατε.
