ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Πρώτα ετοιμάζετε το πέστο: Ρίχετε στο μπλέντερ τον μαϊντανό, τον άνηθο, την ρίγανη, το χυμό λεμονιού, το λάδι, το νερό, αλάτι και χτυπάτε καλά να ομογενοποιηθεί το μίγμα.

ΒΗΜΑ 2

Βάζετε τα φιλέτα του μπακαλιάρου σε ένα μπολ, τα περιχύνετε με το πέστο, ανακατεύετε καλά, σκεπάζετε το μπολ με μεμβράνη και αφήνετε στο ψυγείο να μαριναριστούν για τουλάχιστον 1 ώρα.

ΒΗΜΑ 3

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200οC. Βγάζετε τα φιλέτα από το ψυγείο και τα τοποθετείτε σε ένα ταψί. Βάζετε πάνω από κάθε φιλέτο από μία φέτα ντομάτας και ψήνετε τον μπακαλιάρο στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά.

ΒΗΜΑ 4

Σερβίρετε τον μπακαλιάρο σε πιατέλα, συνοδεύοντας με ανάμεικτη πράσινη σαλάτα.