ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Σε άλλο μπολ σπάμε τα αυγά και τα χτυπάμε με αυγοδάρτη. Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Ρίχνουμε σταδιακά το υγρό μείγμα στο μπολ με το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να σχηματιστεί ένας λείος και σχετικά παχύρρευστος χυλός χωρίς σβόλους. Αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου 10΄.
ΒΗΜΑ 2
Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο. Ρίχνουμε μικρές ποσότητες από τον χυλό, αφήνοντας απόσταση ανάμεσα στις τηγανίτες. Τις ψήνουμε για περίπου 2΄, μέχρι να εμφανιστούν μικρές φουσκάλες στην επιφάνεια και να σταθεροποιηθούν οι άκρες τους. Τις γυρίζουμε προσεκτικά και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 2΄ από την άλλη πλευρά. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με τον υπόλοιπο χυλό, αλείφοντας το τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο όποτε χρειάζεται.
ΒΗΜΑ 3
Σερβίρουμε τις τηγανίτες ζεστές με το γιαούρτι, το μέλι και λίγη κανέλα.
Συνταγή: Σήφης Μανουσέλης
Styling: Αγάπη Μιχελή, Κάρολος Μιχαηλίδης
Food styling: Μάκης Γεωργιάδης
Φωτογραφία: LAMBROS MENTZOS PHOTOGRAPHY
