ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Τρίβουμε τις ντομάτες στον τρίφτη και τις αφήνουμε να στραγγίξουν ελαφρά αν έχουν πολλά υγρά.
ΒΗΜΑ 2
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι και προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 8΄-10΄, μέχρι να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά.
ΒΗΜΑ 3
Σε μπολ χτυπάμε ελαφρά τα αυγά με λίγο πιπέρι.
ΒΗΜΑ 4
Προσθέτουμε τα αυγά στην ντομάτα και ανακατεύουμε συνεχώς σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να ψηθούν, αλλά να παραμείνουν ζουμερά.
ΒΗΜΑ 5
Προσθέτουμε τη φέτα, θρυμματισμένη, και τη ρίγανη. Ανακατεύουμε απαλά και διορθώνουμε σε αλάτι, μόνο αν χρειάζεται.
ΒΗΜΑ 6
Φρυγανίζουμε τις φέτες ψωμιού σε σχάρα, τηγάνι ή φούρνο μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.
ΒΗΜΑ 7
Σερβίρουμε τη στραπατσάδα ζεστή μαζί με το φρυγανισμένο ψωμί.
Συνταγή: Κωνσταντίνος Μάνδυλας
Styling: Τζαννής Σιφναίος, Αγάπη Μιχελή
Food styling: Μάκης Γεωργιάδης
Φωτογραφία: LAMBROS MENTZOS PHOTOGRAPHY
