ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Σε μπολ ανακατεύουμε το καλαμποκάλευρο, το αλεύρι, τη ζάχαρη, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι.
ΒΗΜΑ 2
Προσθέτουμε στο ξινόγαλο, το αυγό, το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
ΒΗΜΑ 3
Ρίχνουμε τα υγρά στα στερεά υλικά και ανακατεύουμε όσο χρειάζεται να ενωθούν.
ΒΗΜΑ 4
Προσθέτουμε το καλαμπόκι και τα ¾ της γραβιέρας και ανακατεύουμε απαλά.
ΒΗΜΑ 5
Μοιράζουμε το μείγμα σε λαδωμένες θήκες για μάφιν και πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη γραβιέρα.
ΒΗΜΑ 6
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 190°C στον αέρα για 22΄, μέχρι να ροδίσουν.
Φωτογραφία: Εύα Μονοχάρη
