Βασίλαινας

Ο Βασίλαινας, με αφετηρία τον Πειραιά του 1920, έχει καταφέρει να παραμείνει επίκαιρος για περισσότερο από έναν αιώνα. Σήμερα βρίσκεται στη νέα του έδρα, στην περιοχή του πρώην Hilton, στην πλατεία Βρασίδα – μια μεταφορά που σηματοδότησε τη σύγχρονη εποχή του. Εδώ, η κομψότητα συναντά τη βαθιά νοστιμιά της θάλασσας χωρίς να αλλοιώνει την κληρονομιά που αναβλύζει από τα σπλάχνα της μαγειρικής του φιλοσοφίας. Η θρυλική ταραμοσαλάτα του παραμένει σημείο αναφοράς, όμως το μενού εξελίσσεται διαρκώς με πιάτα που αναδεικνύουν τον θαλασσινό πλούτο σαν το πατέ ψαριού πάνω σε τραγανό κροτσίνι, αλλά και το συκώτι σφυρίδας σοτέ, με πετιμέζι και θαλασσινό ζωμό. Η αισθητική του χώρου είναι κομψή και λιτή, με τη μεγάλη γυάλινη κάβα να δεσπόζει, υπογραμμίζοντας τη σημασία που δίνεται στο κρασί. Είναι ένα εστιατόριο που συνδυάζει την αστική ευγένεια με την ουσιαστική γεύση.