Έχουμε συνδέσει τα φουντούκια κυρίως με τη σοκολάτα, την πραλίνα και τα γλυκά. Στην κουζίνα, όμως, έχουν πολύ περισσότερες δυνατότητες. Καβουρδισμένα και χοντροσπασμένα δίνουν τραγανή υφή σε ζυμαρικά, σαλάτες και ριζότο, ενώ η γεμάτη, ελαφρώς γλυκιά γεύση τους ταιριάζει πολύ με τυριά και ψητά λαχανικά.
Αυτή είναι η καλύτερη εποχή για να τα βάλουμε περισσότερο στην κουζίνα μας. Κολοκύθα, γλυκοπατάτα και παντζάρι συναντούν τα φουντούκια στις αλμυρές συνταγές που ακολουθούν, πριν περάσουμε στη σοκολάτα, την πραλίνα, τον χαλβά και τα υπόλοιπα γλυκά.
Δείτε επίσης
Αγαπάτε κι εσείς το φιστίκι Αιγίνης; 10 γλυκά που πρέπει να φτιάξετε
Αλμυρές συνταγές με φουντούκια
Τάρτα με κολοκύθα, μπλε τυρί και φουντούκια
Η γλύκα της κολοκύθας συναντά την ένταση του μπλε τυριού σε μια πλούσια αλμυρή τάρτα με φέτα, γιαούρτι και θυμάρι. Τα φουντούκια ψήνονται και περνούν από το τηγάνι με καστανό βούτυρο πριν προστεθούν από πάνω, δίνοντας στο τελικό αποτέλεσμα την απαραίτητη τραγανή υφή. Δείτε εδώ την πλήρη εκτέλεση της συνταγής.
Λινγκουίνι με κρέμα γλυκοπατάτας, μπλε τυρί και φουντούκια
Η γλυκοπατάτα ψήνεται με σκόρδο, πάπρικα και θυμάρι και γίνεται μια βελούδινη κρέμα για τα λινγκουίνι. Παρμεζάνα και μπλε τυρί προσθέτουν ένταση, ενώ τα σπασμένα φουντούκια έρχονται στο τέλος για την αντίθεση στην υφή. Δείτε εδώ την πλήρη εκτέλεση της συνταγής.
Σπαγγέτι με ψητά παντζάρια, κατσικίσιο τυρί και φουντούκια
Παντζάρι και κατσικίσιο τυρί είναι ένας συνδυασμός που λειτουργεί εξαιρετικά και εδώ συμπληρώνεται με καβουρδισμένα φουντούκια και σπανάκι. Ένα γλυκόξινο σιρόπι από βαλσαμικό και μέλι δένει τα υλικά, ενώ το ξύσμα λεμονιού στο τέλος δίνει φρεσκάδα. Δείτε την πλήρη εκτέλεση της συνταγής εδώ.
Ζυμαρικά με καραμελωμένη κολοκύθα, γραβιέρα και φουντούκια
Κολοκύθα και κρεμμύδι καραμελώνουν στο τηγάνι με λίγη καστανή ζάχαρη και θυμάρι. Τυρί κρέμα και γραβιέρα κάνουν τη σάλτσα πλούσια και κρεμώδη και τα καβουρδισμένα φουντούκια ολοκληρώνουν μια μακαρονάδα που ταιριάζει απόλυτα στις πρώτες δροσερές μέρες. Δείτε εδώ την πλήρη εκτέλεση της συνταγής.
Σαλάτα κολοκύθι στυλ καρπάτσιο με φουντούκια, καλαμπόκι και γλιστρίδα
Το κολοκύθι κόβεται σε πολύ λεπτές φέτες και σερβίρεται ωμό με καβουρδισμένα φουντούκια, καλαμπόκι, γλιστρίδα και βασιλικό. Η σάλτσα με τζίντζερ, κουρκουμά και σκόρδο δίνει στη σαλάτα πιο έντονο χαρακτήρα και την απομακρύνει από τα συνηθισμένα. Δείτε εδώ την πλήρη εκτέλεση της συνταγής.
Ριζότο με γαρίδες, πιπεριές, ντομάτες, αμύγδαλα και φουντούκια
Ένας πιο απρόσμενος τρόπος να χρησιμοποιήσουμε τα φουντούκια. Σοτάρονται μαζί με αμύγδαλα και σκόρδο και μπαίνουν σε μια σάλτσα με πιπεριές και ντομάτα. Το ριζότο αρωματίζεται με κρόκο Κοζάνης και ολοκληρώνεται με γαρίδες. Δείτε εδώ την πλήρη εκτέλεση της συνταγής.
Γλυκές συνταγές με φουντούκια
Σπιτική πραλίνα φουντουκιού χωρίς ζάχαρη με μόνο 3 υλικά
Η πλούσια σοκολατένια γεύση, το άρωμα του καβουρδισμένου φουντουκιού και αυτή η βελούδινη υφή που απλώνεται τόσο εύκολα στο ψωμί, την κάνουν αγαπημένη μικρών και μεγάλων. Και επειδή ένα βαζάκι σπιτικής πραλίνας είναι πάντα καλή ιδέα, μπορούμε να τη φτιάξουμε μόνοι μας με λίγα και απλά υλικά, χωρίς ζάχαρη και χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα. Δείτε την πλήρ εκτέλεση της συνταγής εδώ.
Σοκολατένια τερίνα με φουντούκια
Μαύρη σοκολάτα, σοκολάτα γάλακτος, κρέμα γάλακτος και λικέρ φουντουκιού φτιάχνουν μια πλούσια σοκολατένια τερίνα. Η βάση της γίνεται με μπισκότα και καβουρδισμένα φουντούκια και το γλυκό μένει στο ψυγείο μέχρι να σταθεροποιηθεί και να κόβεται σε φέτες. Δείτε εδώ την πλήρη εκτέλεση της συνταγής.
Κορμός σοκολάτας με χαλβά, φουντούκια και σταφίδες
Ένας κορμός διαφορετικός από τον κλασικό. Η λιωμένη σοκολάτα ανακατεύεται με ταχίνι, μέλι και κακάο και στη συνέχεια προστίθενται φουντούκια, σταφίδες και κομμάτια χαλβά. Ένα εύκολο γλυκό ψυγείου με αρκετές διαφορετικές υφές σε κάθε κομμάτι. Δείτε εδώ την πλήρη εκτέλεση της συνταγής.
Τάρτα μαρμελάδα – φουντούκι
Βουτυρένια ζύμη, μαρμελάδα κεράσι και ένα τριφτό μείγμα με αλεσμένα φουντούκια. Καθώς ψήνεται, η επικάλυψη γίνεται τραγανή και έρχεται σε αντίθεση με τη μαρμελάδα που βρίσκεται από κάτω. Απλή ως ιδέα, αλλά πολύ ενδιαφέρουσα γευστικά. Δείτε εδώ την πλήρη εκτέλεση της συνταγής.
Κέικ γεμιστό με σοκολάτα και φιστικοβούτυρο
Η έκπληξη βρίσκεται στη μέση. Ανάμεσα στις δύο στρώσεις του κέικ κρύβεται μια γέμιση με κουβερτούρα, φουντούκια, φιστικοβούτυρο, καστανή ζάχαρη και κανέλα. Στο τέλος προστίθεται σοκολατένιο γλάσο και ακόμη περισσότερο φουντούκι. Δείτε την πλήρη εκτέλεση της συνταγής εδώ.
Εκλέρ με φουντούκια
Για όσους θέλουν να περάσουν από τη σπιτική ζαχαροπλαστική σε κάτι λίγο πιο απαιτητικό. Τα εκλέρ γεμίζονται με κρέμα πραλίνας και χοντροσπασμένα φουντούκια και ολοκληρώνονται με γλάσο μαύρης σοκολάτας. Δείτε εδώ την πλήρη εκτέλεση της συνταγής.
Σοκολατένια γαλατόπιτα με φύλλο κρούστας και φουντούκια
Η γαλατόπιτα αλλάζει χαρακτήρα με την προσθήκη σοκολάτας. Η κρέμα με γάλα και σιμιγδάλι εμπλουτίζεται με κουβερτούρα, φουντούκια και σταφίδες ή κράνμπερις και ψήνεται πάνω σε βουτυρωμένα φύλλα κρούστας. Τραγανή βάση και σοκολατένια, κρεμώδης γέμιση στο ίδιο κομμάτι. Δείτε εδώ την πλήρη εκτέλεση της συνταγής.
Κέικ σοκολάτα – φουντούκι με επικάλυψη σοκολάτας
Σοκολάτα και φουντούκι σε όλες σχεδόν τις στρώσεις του. Το κέικ κόβεται στη μέση, γεμίζεται με πραλίνα φουντουκιού και χοντροσπασμένα φουντούκια και στη συνέχεια καλύπτεται ολόκληρο με σοκολάτα. Ολόκληρα φουντούκια στην επιφάνεια ολοκληρώνουν ένα κέικ για όσους θέλουν τη σοκολάτα χωρίς ιδιαίτερες εγκράτειες. Δείτε εδώ την πλήρη εκτέλεση της συνταγής.
Δείτε επίσης
10 αγαπημένα ρετρό γλυκά που άφησαν εποχή στα ελληνικά ζαχαροπλαστεία (+συνταγές)
20 εύκολα φαγητά για όταν δεν ξέρουμε τι να μαγειρέψουμε
Τι τρώμε όταν δεν θέλουμε να μαγειρέψουμε καθόλου: 7 εύκολες ιδέες για φαγητό «με το τίποτα»
