ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό βρύσης ρίχνουμε την πατάτα και τη βράζουμε μέχρι να γίνει μαλακή. Σε ένα μπολ λιώνουμε την πατάτα και προσθέτουμε τον τόνο, αφού τον στραγγίξουμε καλά.
ΒΗΜΑ 2
Χτυπάμε στο μούλτι την κάππαρη, τις λιαστές ντομάτες και τον βασιλικό. Τα προσθέτουμε στο μείγμα τόνου - πατάτας ρίχνοντας και την παρμεζάνα και τα ομογενοποιούμε.
ΒΗΜΑ 3
Παίρνουμε μια λαδόκολλα και τοποθετούμε το μείγμα του τόνου πάνω της, δημιουργώντας ένα μακρόστενο ρολό. Σφίγγουμε τις άκρες της λαδόκολλας σαν καραμέλα και το βάζουμε στο ψυγείο για 4 ώρες ή όλο το βράδυ.
ΒΗΜΑ 4
Ξετυλίγουμε και πριν σερβίρουμε στολίζουμε στο κέντρο με ψιλοκομμένα ντοματίνια και το φρέσκο κρεμμυδάκι.
Styling: Τζαννής Σιφναίος — Food styling: Μάκης Γεωργιάδης — Φωτογραφίες: Lambros Mentzos Photography
