Κρεμώδες πατέ τόνου με λιαστή ντομάτα, βασιλικό, δεμένη με πατάτα και παρμεζάνα. Ένα εύκολο ορεκτικό, ιδανικό για ένα τραπέζι ή κυριακάτικο γεύμα από τη Μάγκυ Ταμπακάκη
4:35'
Πατέ τόνου με λιαστή ντομάτα και κάππαρη από την Μάγκυ Ταμπακάκη
Υλικά
- Μερίδες: 8
- 4 κονσέρβες τόνο σε λάδι
- 1 πατάτα
- 6-7 λιαστές ντομάτες
- 1 κ.σ. κάππαρη
- 80 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
- 5-6 φύλλα βασιλικού
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
- λίγα ντοματίνια για γαρνίρισμα
Διαδικασία
Βήμα 1
Σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό βρύσης ρίχνουμε την πατάτα και τη βράζουμε μέχρι να γίνει μαλακή. Σε ένα μπολ λιώνουμε την πατάτα και προσθέτουμε τον τόνο, αφού τον στραγγίξουμε καλά.
Βήμα 2
Χτυπάμε στο μούλτι την κάππαρη, τις λιαστές ντομάτες και τον βασιλικό. Τα προσθέτουμε στο μείγμα τόνου - πατάτας ρίχνοντας και την παρμεζάνα και τα ομογενοποιούμε.
Βήμα 3
Παίρνουμε μια λαδόκολλα και τοποθετούμε το μείγμα του τόνου πάνω της, δημιουργώντας ένα μακρόστενο ρολό. Σφίγγουμε τις άκρες της λαδόκολλας σαν καραμέλα και το βάζουμε στο ψυγείο για 4 ώρες ή όλο το βράδυ.
Βήμα 4
Ξετυλίγουμε και πριν σερβίρουμε στολίζουμε στο κέντρο με ψιλοκομμένα ντοματίνια και το φρέσκο κρεμμυδάκι.
Styling: Τζαννής Σιφναίος — Food styling: Μάκης Γεωργιάδης — Φωτογραφίες: Lambros Mentzos Photography
