ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Βάζουμε το ρύζι σε ένα μπολ και το ξεπλένουμε πολύ καλά σε τρεχούμενο νερό για 2'-3' και έπειτα το σουρώνουμε.
ΒΗΜΑ 2
Σε μια πλατιά κατσαρόλα σοτάρουμε με ελαιόλαδο το κρεμμύδι. Έπειτα σοτάρουμε το ρύζι, προσθέτουμε τον πελτέ, το σκόρδο, την πάπρικα και το σουμάκ και σβήνουμε με το κρασί.
ΒΗΜΑ 3
Κατόπιν, προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, το μέλι και τον ζωμό και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να σωθούν τα υγρά. Αποσύρουμε από τη φωτιά
ΒΗΜΑ 4
Εκτός φωτιάς προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και, τέλος, όλα τα ψιλοκομμένα μυρωδικά. Ανακατεύουμε για άλλη μια φορά να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
ΒΗΜΑ 5
Απλώνουμε τη γέμιση σε ένα ταψί να κρυώσει, ανακατεύοντας απαλά.
ΒΗΜΑ 6
Ανοίγουμε τη συσκευασία με τα χωριάτικα φύλλα σε πάγκο εργασίας και τα τοποθετούμε ανά δύο, το ένα πάνω στο άλλο.
ΒΗΜΑ 7
Χωρίζουμε τη γέμιση ανάλογα με το πόσα διπλά φύλλα ετοιμάσαμε.
ΒΗΜΑ 8
Σε κάθε διπλό φύλλο βάζουμε γέμιση στη μία άκρη. Λαδώνουμε το φύλλο και τυλίγουμε σε σχήμα σαλιγκαριού.
ΒΗΜΑ 9
Σε λαδωμένο ταψί διαμέτρου 30 εκ. τοποθετούμε τα ρολά σχηματίζοντας κύκλο και ραντίζοντας ξανά από πάνω με επιπλέον ελαιόλαδο.
ΒΗΜΑ 10
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25'-30' μέχρι να ροδίσει.
Φωτογραφία: LAMBROS MENTZOS PHOTOGRAPHY
