ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια, τα αλατίζουμε ελαφρώς και τα στύβουμε ελαφρά με τα χέρια για να αποβάλουν τα υγρά τους (χωρίς όμως να στεγνώσουν τελείως).

ΒΗΜΑ 2

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και βάζουμε ένα ταψί να κάψει με το ελαιόλαδο στον πάτο. Σε ένα μπολ βάζουμε τα κολοκυθάκια, τα αυγά, το γάλα, το γιαούρτι, τον τραχανά, τη μυζήθρα, τον βασιλικό, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

ΒΗΜΑ 3

Βγάζουμε το καυτό ταψί από τον φούρνο, πασπαλίζουμε με λίγο καλαμποκάλευρο και ρίχνουμε το μείγμα. Απλώνουμε σε λεπτή στρώση. Ψήνουμε για 35΄-40΄, μέχρι να ροδίσει.

ΒΗΜΑ 4

Styling: Κατερίνα Λυκουρέση — Food styling: Μάκης Γεωργιάδης — Φωτογραφίες: Lambros Mentzos Photography