ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Λευκή αυγομακαρονόπιτα: Σε ένα μπολ χτυπάμε να ενωθούν σε ένα μείγμα τα αυγά, προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι, τα τυριά, ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε μέσα τα σπαγγέτι.

ΒΗΜΑ 2

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι 28 εκ. και το αλείφουμε με το ελαιόλαδο, αμέσως προσθέτουμε το μείγμα του μπολ. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε την αυγομακαρονόπιτα για 10'-12'.

ΒΗΜΑ 3

Ελέγχουμε αν ψήθηκε η κάτω πλευρά και την αναποδογυρίζουμε με τη βοήθεια ενός πιάτου ή δίσκου. Συνεχίζουμε το ψήσιμο ακόμη 10', ώστε να ψηθεί καλά η αυγομακαρονόπιτα, αποσύρουμε και σερβίρουμε σε πιατέλα.

ΒΗΜΑ 4

Αυγομακαρονόπιτα με σπαγγέτι και σάλτσα ντομάτας: Σε ένα μπολ χτυπάμε να ενωθούν σε ένα μείγμα τα αυγά και όλα τα υπόλοιπα υλικά, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε μέσα τα σπαγγέτι.

ΒΗΜΑ 5

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι 28 εκ. και το αλείφουμε με το ελαιόλαδο, αμέσως προσθέτουμε το μείγμα του μπολ. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε την αυγομακαρονόπιτα για 10'-12΄.

ΒΗΜΑ 6

Ελέγχουμε αν ψήθηκε η κάτω πλευρά και την αναποδογυρίζουμε με τη βοήθεια ενός πιάτου ή δίσκου. Συνεχίζουμε το ψήσιμο ακόμη 10', ώστε να ψηθεί καλά η αυγομακαρονόπιτα, αποσύρουμε και σερβίρουμε σε πιατέλα, με ελιές και φύλλα βασιλικού.

Φωτογραφία: Εύα Μονοχάρη