Η vegan διατροφή έχει γίνει ιδιαίτερα δημοφιλής τα τελευταία χρόνια, αλλά συχνά συνοδεύεται από την αντίληψη ότι είναι ακριβή. Αν έχετε πιάσει τον εαυτό σας να σκέφτεται «μπορώ να το αντέξω οικονομικά;», τότε είναι ώρα να αναθεωρήσετε. Με σωστό προγραμματισμό, έξυπνες επιλογές και λίγη δημιουργικότητα, το vegan δεν είναι μόνο υγιεινό, αλλά και απόλυτα οικονομικό. Αν θέλετε να απολαύσετε όλα τα οφέλη της χωρίς να ξεπεράσετε το budget σας, δείτε πώς μπορείτε να το πετύχετε.
Τα όσπρια είναι ο απόλυτος σύμμαχος
Φασόλια, φακές, ρεβίθια. Τα όσπρια δεν είναι απλώς θρεπτικά, είναι και εξαιρετικά οικονομικά. Με λίγα χρήματα μπορείτε να φτιάξετε πλούσια γεύματα που καλύπτουν τις ανάγκες σας σε πρωτεΐνη. Από σούπες και σαλάτες μέχρι vegan burgers, τα όσπρια μπορούν να γίνουν η βάση για δεκάδες συνταγές. Το καλύτερο; Μπορείτε να τα αποθηκεύσετε για μήνες χωρίς να χάσουν τη θρεπτική τους αξία.
Αξιοποιήστε τα εποχιακά φρούτα και λαχανικά
Αγοράζοντας εποχιακά προϊόντα, κερδίζετε διπλά: καλύτερη ποιότητα σε χαμηλότερες τιμές. Οι τοπικές λαϊκές αγορές είναι ο καλύτερος φίλος σας, ειδικά αν ψωνίζετε λίγο πριν κλείσουν, όταν οι τιμές είναι ακόμα χαμηλότερες. Ντομάτες το καλοκαίρι, μπρόκολο τον χειμώνα, κολοκύθα το φθινόπωρο – κάθε εποχή έχει τους δικούς της θησαυρούς που θα αναβαθμίσουν το τραπέζι σας χωρίς να αδειάσουν το πορτοφόλι σας.
Αγοράστε θρεπτικούς και «οικονομικούς» υδατάνθρακες
Ρύζι, πλιγούρι, βρώμη – όλα αυτά τα βασικά τρόφιμα είναι έξτρα θρεπτικά και απόλυτα οικονομικά για μια vegan διατροφή. Αναζητώντας τα μάλιστα σε μεγάλα καταστήματα, ενδέχεται να βρείτε μεγαλύτερη ποικιλία και συνεπώς οικονομικότερες επιλογές. Με το τρόπο αυτό, εξοικονομείτε χρήματα και εξασφαλίζετε πως έχετε διαθέσιμα στην κουζίνα σας τα πιο θρεπτικά υλικά για μια να ετοιμάσετε ένα πλήθος από γρήγορες και νόστιμες συνταγές. Έχετε ακόμα στο νους σας πως τα προϊόντα αυτά διαρκούν για μήνες, γεγονός που μειώνει την ανάγκη για συχνές αγορές.
Εκμεταλλευτείτε προσφορές και εκπτώσεις
Τα φυτικά προϊόντα, όπως το τόφου ή τα vegan μπιφτέκια, μπορεί να φαίνονται ακριβά, αλλά αν ψάξετε για προσφορές, θα βρείτε ευκαιρίες. Σουπερμάρκετ και online καταστήματα συχνά προσφέρουν εκπτώσεις σε προϊόντα που λήγουν σύντομα. Αγοράστε τα και καταψύξτε τα για μελλοντική χρήση. Έτσι, εξοικονομείτε χρήματα χωρίς να στερηθείτε αγαπημένες σας επιλογές.
Extra tips για ακόμα μεγαλύτερη οικονομία:
– Μαγειρέψτε μεγαλύτερες ποσότητες και αποθηκεύστε τις στην κατάψυξη. Έτσι, έχετε πάντα έτοιμο φαγητό για μέρες που δεν προλαβαίνετε να μαγειρέψετε.
– Προτιμήστε τα κατεψυγμένα λαχανικά. Είναι πιο φθηνά, εξίσου θρεπτικά και διαρκούν για μήνες.
– Αξιοποιήστε τα περισσεύματα. Φτιάξτε ένα vegan burger από φακές που περίσσεψαν ή μια σούπα ή ακόμα και ζωμό από λαχανικά που είχαν ξεχαστεί στο ψυγείο. Οι παρακάτω συνταγές σας δίνουν νόστιμες ιδέες που μπορείτε να αξιοποιήσετε. Δοκιμάστε να τις μαγειρέψετε άμεσα στο σπίτι και θα εκπλαγείτε από το πόσο εύκολα και γρήγορα μπορούμε με απλά υλικά που έχουμε όλοι στο σπίτι μας να δημιουργήσουμε θρεπτικά και πεντανόστιμα γεύματα.
Vegan burger με φακές
Έχετε φάει ποτέ μπέργκερ από φακές; Αν όχι, ευκαιρία να δοκιμάσετε. Ιδανικό για όσους ακολουθούν vegan διατροφή αλλά και σε όσους αγαπούν τα όσπρια και τους αρέσει να πειραματίζονται με νέες συνταγές.
Πώς φτιάχνουμε σπιτικό ζωμό λαχανικών
Ετοιμάζουμε τον δικό μας ζωμό για να τον έχουμε πρόχειρο όταν θέλουμε να φτιάξουμε μια σούπα βελουτέ, μια σούπα με όσπρια, τον αγαπημένο μας τραχανά… Γίνεται εύκολα και διατηρείται έως και 4-5 ημέρες στο ψυγείο σε μπουκάλι ή δοχείο που κλείνει αεροστεγώς.
Το άρθρο της εβδομάδας
