To κίνημα Veganuary (σύνθεση των λέξεων vegan και January) είναι μια διεθνής πρωτοβουλία που μας ενθαρρύνει να δοκιμάσουμε τον βιγκανισμό κατά τον πρώτο μήνα του χρόνου. Είναι μια εξαιρετική ευκαιρία να ανακαλύψουμε έναν νέο τρόπο ζωής που προάγει την υγεία, προστατεύει το περιβάλλον και σέβεται τα ζώα. Σκέφτεστε να το δοκιμάσετε; Παρακάτω θα βρείτε πέντε απλά βήματα για να μεταβείτε ομαλά στις νέες διατροφικές συνήθειες και να ζήσετε την εμπειρία του βιγκανισμού με τον καλύτερο δυνατό τρόπο.
Ενημερωθείτε και προετοιμαστείτε
Πριν ξεκινήσετε, είναι σημαντικό να κατανοήσετε τι σημαίνει να είστε βίγκαν. Αυτό περιλαμβάνει την αποφυγή όλων των ζωικών προϊόντων, όπως κρέας, ψάρι, γαλακτοκομικά και αυγά. Διαβάστε βιβλία, άρθρα ή παρακολουθήστε ντοκιμαντέρ για τα οφέλη και τις προκλήσεις αυτής της διατροφής. Αναζητήστε συνταγές και προμηθευτείτε τα απαραίτητα υλικά για να είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε νόστιμα βίγκαν γεύματα. Μια καλή προετοιμασία θα σας βοηθήσει να νιώσετε πιο σίγουροι για την απόφασή σας.
Ξεκινήστε με τις αγαπημένες σας συνταγές
Δεν χρειάζεται να αλλάξετε ριζικά τις διατροφικές σας συνήθειες από την πρώτη μέρα. Ξεκινήστε προσαρμόζοντας τις αγαπημένες σας συνταγές σε vegan εκδοχές. Αν, για παράδειγμα, αγαπάτε τα μακαρόνια με κιμά, δοκιμάστε να τα φτιάξετε με κιμά σόγιας ή φακής. Αν λατρεύετε τα σάντουιτς με τυρί, αναζητήστε φυτικά τυριά που θα καλύψουν τη γεύση σας. Με αυτόν τον τρόπο, η μετάβαση θα είναι πιο ομαλή και ευχάριστη. Και αν σας έρθει η όρεξη για μια λαχταριστή σοκολάτα ή ένα ζουμερό burger; Είναι απολύτως φυσιολογικό να ενδώσετε σε πειρασμούς, όπως να φάτε κάτι που δεν είναι vegan ή να απολαύσετε ένα γλυκό ή αλμυρό που σας έλειψε. Αυτό δεν σημαίνει ότι αποτύχατε. Είστε άνθρωποι, και η προσπάθεια μετράει περισσότερο από την τελειότητα.
Ανακαλύψτε νέες γεύσεις
Ο βιγκανισμός δεν είναι περιοριστικός· αντιθέτως, σας ανοίγει την πόρτα σε έναν κόσμο γεμάτο νέες γεύσεις και υλικά. Επισκεφθείτε καταστήματα με βιολογικά προϊόντα ή αγορές με διεθνή τρόφιμα και ανακαλύψτε συστατικά που δεν είχατε δοκιμάσει ποτέ. Δοκιμάστε συνταγές από διαφορετικές κουζίνες, όπως η ασιατική ή η μεσογειακή, και επωφεληθείτε από την ποικιλία των φυτικών τροφών που υπάρχουν.
Μην εστιάζετε στα ακριβά προϊόντα
Δεν χρειάζεται να ξοδέψουμε πολλά για να ακολουθήσουμε τον βιγκανισμό. Πολλοί νομίζουν ότι για να ακολουθήσουν μια χορτοφαγική διατροφή πρέπει να αγοράζουν ακριβά υποκατάστατα κρέατος ή φυτικά τυριά. Ωστόσο, οι πιο θρεπτικές και οικονομικές επιλογές βρίσκονται στα βασικά: όσπρια, δημητριακά, πατάτες, φρούτα και λαχανικά.
Συστατικά όπως φακές, φασόλια, ρεβίθια και ρύζι είναι όχι μόνο οικονομικά αλλά και ευέλικτα, καθώς μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε σε πολλές συνταγές. Επιπλέον, στις αγορές ή στα παντοπωλεία της γειτονιάς σας μπορείτε να βρείτε εποχιακά προϊόντα σε χαμηλές τιμές. Επενδύστε χρόνο στην αναζήτηση απλών συνταγών με αυτά τα υλικά και θα δείτε ότι ο βιγκανισμός είναι φιλικός τόσο για το περιβάλλον όσο και για την τσέπη σας.
Σχεδιάστε τα γεύματά σας και προετοιμαστείτε
Ο προγραμματισμός είναι το κλειδί για μια επιτυχημένη vegan εμπειρία. Σχεδιάστε τα γεύματά σας για την εβδομάδα, φροντίζοντας να είναι ισορροπημένα και θρεπτικά. Ενημερωθείτε για τις vegan τροφές που είναι πλούσιες σε πρωτεϊνες, σίδηρο και βιταμίνες φροντίζοντας γενικότερα να διαμορφώνετε τα γεύματά σας με βάση τη θρεπτική τους αξία. Προετοιμάστε μερικά από αυτά εκ των προτέρων, ώστε να έχετε πάντα κάτι υγιεινό και νόστιμο διαθέσιμο. Έτσι, θα αποφύγετε τον πειρασμό να καταφύγετε σε μη vegan επιλογές όταν δεν έχετε χρόνο ή διάθεση να μαγειρέψετε.
