Σουβλάκια μανιταριών στη σχάρα με σάλτσα chimichurri

ΥΛΙΚΑ

• Μερίδες: 4

• [Για τα μανιτάρια]

• 4 μανιτάρια portobello

• 500 γρ. μανιτάρια λευκά

• 1 κρεμμύδι ξερό

• 3 σκελίδες σκόρδο

• 2 κουτ. σούπας μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο

• φρέσκο θυμάρι

• [Για το μείγμα μπαχαρικών]

• 1 ½ κουτ. σούπας πάπρικα γλυκιά

• 2 κουτ. γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη

• 2 κουτ. γλυκού σκόρδο σε σκόνη

• 1 κουτ. γλυκού αποξηραμένο θυμάρι

• 1 κουτ. γλυκού τριμμένο φασκόμηλο

• 2-3 κουτ. γλυκού αλάτι

• 1 κουτ. γλυκού μαύρο πιπέρι

• ½ κουτ. γλυκού πιπέρι καγιέν

• 1 κουτ. γλυκού αποξηραμένη ρίγανη

• ½ κουτ. γλυκού κύμινο σε σκόνη

• [Για τη σάλτσα]

• 30 γρ. βασιλικό

• 30 γρ. κόλιανδρο

• 50 γρ. μαϊντανό

• 2 φέτες του τοστ

• 1 σκελίδα σκόρδο

• 30 ml ξίδι

• 200 ml ε.π. ελαιόλαδο

• 30 ml νερό