ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Κόβουµε µε το χέρι σε ακανόνιστα µικρά κοµµατάκια το χωριάτικο ψωµί (µπουκούνια). Τα τηγανίζουµε σε λίγο ηλιέλαιο και τα στραγγίζουµε σε χαρτί κουζίνας. Λιώνουµε τη µία σκελίδα σκόρδο και την αναµειγνύουµε µε το µισό ελαιόλαδο και το θυµάρι. Ρίχνουµε πάνω στα µισά µπουκούνια, πασπαλίζουµε µε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουµε πολύ καλά να αρωµατιστούν. Τα υπόλοιπα τα αλέθουµε στο µούλτι.
ΒΗΜΑ 2
Βράζουµε τα ζυµαρικά σε σπαγγετιέρα και κρατάµε λίγο από το νερό τους. Παράλληλα, σε ένα τηγάνι ρίχνουµε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σε χαµηλή φωτιά ζεσταίνουµε την άλλη σκελίδα σκόρδου και την κάππαρη, ψιλοκοµµένα για 1΄. Προσθέτουµε τις ελιές και ανακατεύουµε για µισό λεπτό. Σβήνουµε µε τον χυµό του λεµονιού και προσθέτουµε τα αλεσµένα µπουκούνια και σιγά-σιγά νερό από τα ζυµαρικά προκειµένου να δέσουµε µια σάλτσα.
ΒΗΜΑ 3
Προσθέτουµε το σπαγγέτι, το ξύσµα του λεµονιού και τα µπουκούνια και ανακατεύουµε. Σερβίρουµε αµέσως µε φρεσκοτριµµένο πιπέρι.
ΒΗΜΑ 4
Styling: Κατερίνα Λυκουρέση- Food Styling: Μάκης Γεωργιάδης- Φωτογραφία: STUDIO M- Συνταγή: Μαρία Διακάτου
