ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Σ’ ένα βαθύ μπολ ανακατεύετε τον κιμά με το κρεμμύδι, το κάρι, το chutney μάνγκο και το αβγό. Ζυμώνετε για να αναμιχθούν καλά τα υλικά και προσθέτετε τον φρέσκο κόλιανδρο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ανακατεύετε ξανά.
ΒΗΜΑ 2
Πλάθετε το μίγμα σε έξι μπιφτέκια, τα αλείφετε με λίγο ελαιόλαδο και τα βάζετε στο ψυγείο για 30 λεπτά τουλάχιστον.
ΒΗΜΑ 3
Ψήνετε τα μπιφτέκια σε ελαφρά λαδωμένο αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να πάρουν ροδοκόκκινο χρώμα και από τις δυο πλευρές και στο μεταξύ ετοιμάζετε τη σος: Στραγγίζετε το αγγούρι, το ρίχνετε στο γιαούρτι μαζί με τον κόλιανδρο και το χυμό λεμονιού και ανακατεύετε καλά.
ΒΗΜΑ 4
Κόβετε στη μέση τα ψωμάκια και απλώνετε από μία κουταλιά σος γιαουρτιού. Βάζετε από πάνω τα μπιφτέκια και γαρνίρετε με λίγα φύλλα βαλεριάνας. Σκεπάζετε τα μπιφτέκια με τα «καπάκια» και σερβίρετε με την υπόλοιπη σος γιαουρτιού.
ΒΗΜΑ 5
Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food Styling Tina Webb
