Ο τραχανάς αλλιώς… Ένα πιάτο κόσμημα τόσο για το καθημερινό όσο και για το γιορτινό τραπέζι σας που διαθέτει άρωμα ελληνικής παράδοσης και αέρα ευρωπαϊκό…
Υλικά
- 500γρ. τραχανά ξινό
- 2 λίτρα ζωμό κότας
- 500γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 2 κλωναράκια θυμάρι
- 2 φύλλα δάφνης
- αλάτι
- πιπέρι λευκό, φρεσκοτριμμένο
- 150γρ. φέτα θρυμματισμένη
- 3 κουτ. σούπας γιαούρτι αγελαδινό
- 3 κουτ. σούπας γάλα
- ½ κουτ. σούπας μπούκοβο καπνιστό
- λίγα φύλλα ρίγανη φρέσκια ή λίγη ξερή, τριμμένη
Για τον τραχανά
Για την κρέμα φέτας με καπνιστό μπούκοβο
Διαδικασία
Βήμα 1
Ξεκινάτε βράζοντας τον τραχανά μαζί με το ζωμό κότας, ολόκληρες τις σκελίδες σκόρδο, το θυμάρι και τη δάφνη σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά περίπου μέχρι να μαγειρευτεί καλά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήνετε λίγο τη σούπα σας να γίνει χλιαρή.Βήμα 2
Περνάτε τον τραχανά από blender και μετά από μια ψιλή σήτα και τον ξαναβάζετε στη φωτιά. Μόλις αρχίσει να κοχλάζει, τον τραβάτε από τη φωτιά.Βήμα 3
Χτυπάτε στο blender, μέχρι να πάρει υγρή μορφή, το γιαούρτι. Το προσθέτετε στον τραχανά σιγά σιγά ανακατεύοντας με κουτάλα. Αλατοπιπερώνετε. Αν η σούπα σας είναι πολύ πηχτή, την αραιώνετε με λίγο νερόΒήμα 4
Για την κρέμα της φέτας: Πολτοποιείτε στο μπλέντερ τη φέτα μαζί με το γιαούρτι, το γάλα και το καπνιστό μπούκοβο. Αν το μίγμα είναι πολύ σφιχτό, αραιώνετε με λίγο γάλα. Αν είναι αραιό, προσθέτετε λίγη φέτα επιπλέον. Ρίχνετε τη ρίγανη και ανακατεύετε με ένα κουτάλι. Αφήνετε την κρέμα στο ψυγείο, σκεπασμένη, μέχρι να σερβίρετε. Σερβίρετε την σούπα σε ένα βαθύ πιάτο με μια κουταλιά κρέμα φέτας στο κέντρο. Διακοσμείτε αν θέλετε με λίγο μπούκοβο και φύλλα φρέσκιας ρίγανης.Φωτογραφία - Food Styling: Αντωνία Κατή
