ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Ρίχνουμε τα φύλλα της ζελατίνας σε ένα μπολ με νερό να μουλιάσουν και να μαλακώσουν.
ΒΗΜΑ 2
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε τη ζάχαρη με τον πολτό του καρπουζιού. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και μόλις αρχίσει ο βρασμός αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη ζελατίνα που την έχουμε στραγγίξει καλά με τα χέρια μας και την αναμειγνύουμε με το υπόλοιπο μείγμα ωσότου λιώσει.
ΒΗΜΑ 3
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα ασπράδια αυγού με μίξερ χειρός μέχρι να κάνουμε μια αφράτη μαρέγκα. Προσθέτουμε το γιαούρτι αναμειγνύοντας με απαλές, κυκλικές κινήσεις χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα. Μοιράζου με το μείγμα σε ατομικά μπολ και τα αφήνουμε στο ψυγείο για 3 ώρες.
ΒΗΜΑ 4
Για να σερβίρουμε, διακοσμούμε με τα φυλλαράκια μέντας και τον παπαρουνόσπορο και απολαμβάνουμε.
ΒΗΜΑ 5
Styling: Τζάννης Σιφναίος - Food Styling: Μ. Γεωργιάδης - Φωτογραφία: StudioM
