ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Κατ’ αρχήν παίρνετε τα δύο μεγάλα ζουμερά πορτοκάλια και με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι τα καθαρίζετε βαθιά από τη φλούδα με τέτοιο τρόπο, ώστε να φανεί η σάρκα τους. Χωρίζετε τα πορτοκάλια σε σκελίδες και με πολύ προσοχή τους αφαιρείτε τη λεπτή πετσούλα που τις περιβάλει.

ΒΗΜΑ 2

Κόβετε το μπλε τυρί σε μικρά κυβάκια και το διατηρείτε παγωμένο στο ψυγείο.

ΒΗΜΑ 3

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε τα τρυφερά καλοπλυμένα και καθαρισμένα αντίδια κόβοντάς τα με το χέρι σε χοντρά κομμάτια.

ΒΗΜΑ 4

Για το dressing: ρίχνετε στο μπλέντερ τους χυμούς πορτοκαλιού και λεμονιού, το ξύδι, το ξύσμα πορτοκαλιού και το αλάτι. Χτυπάτε μέχρι να λειώσει το αλάτι και να γίνουν ένα ομοιογενές μίγμα και στη συνέχεια προσθέτετε το ελαιόλαδο και ξαναχτυπάτε.

ΒΗΜΑ 5

Βγάζετε το μπλε τυρί από το ψυγείο και σκορπάτε τα κομματάκια του πάνω στη σαλάτα. Κάνετε το ίδιο και με τις σκελίδες του πορτοκαλιού. Πασπαλίζετε με το καβουρδισμένο σουσάμι και περιχύνετε με το ξινούτσικο dressing. Φέρνετε τη σαλάτα στο τραπέζι.

ΒΗΜΑ 6

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food Styling Tina Webb