Το τυρί λιώνει στα ζυμαρικά που ψήνονται με μπρόκολο στο φούρνο και κάνουν ένα νόστιμο εποχιακό πιάτο.
Υλικά
- 1 πακέτο φιογκάκια Combino
- 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- 10 – 12 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 2 μεσαία κρεμμύδια, σε φέτες
- 400ml κρέμα γάλακτος Milbona
- 2 κουτ. γλυκού κουρκουμά
- 200γρ. τυρί γκούντα τριμμένο
- 120γρ. μοτσαρέλα τριμμένη
- 100γρ. γραβιέρα αιγοπρόβεια τριμμένη ΓΑΛΠΟ
- 200γρ. μπρόκολο, σε μικρά μπουκετάκια
- 3 αβγά
- 30γρ. φρυγανιά τριμμένη
- 40γρ. μοτσαρέλα τριμμένη
Tips
- Για αυτή τη συνταγή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά είδη ζυμαρικών που σας έχουν περισσέψει από άλλες συνταγές και έχουν από λίγα μέσα.
Διαδικασία
Βήμα 1
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα.
Βήμα 2
Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει ρίχνετε τα ζυμαρικά και βράζετε για 2 λεπτά λιγότερο από τον αναγραφόμενο χρόνο.
Βήμα 3
Παράλληλα, προθερμαίνετε ένα μεγάλο τηγάνι ή μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτετε 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο και στη συνέχεια το μπέικον ψιλοκομμένο. Τσιγαρίζετε για 1 – 2 λεπτά και μόλις δείτε ότι αρχίζει να παίρνει χρώμα προσθέτετε το σκόρδο και τα κρεμμύδια. Τσιγαρίζουμε για 3 – 5 λεπτά, έως ότου μειωθεί ο όγκος των κρεμμυδιών.
Βήμα 4
Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος, τον κουρκουμά και μόλις πάρει μια βράση αποσύρετε απ’ την εστία κι αφήνετε για 10 λεπτά να κρυώσει.
Βήμα 5
Στην κατσαρόλα που έχετε βράσει τα ζυμαρικά, για να μην λερώνετε άλλα σκεύη, επαναφέρετε τα ζυμαρικά και προσθέτετε τα 3 τυριά, την κρέμα γάλακτος με τα λαχανικά και το μπέικον (που έχουν κρυώσει), το μπρόκολο, αρκετό πιπέρι και ανακατεύετε καλά. Δοκιμάζετε και σε περίπτωση που τα τυριά δεν είναι τόσο αλμυρά προσθέτετε αλάτι και στη συνέχεια τα 3 αβγά. Σιγουρεύεστε ότι τα ζυμαρικά έχουν ανακατευτεί εντελώς με τα υπόλοιπα υλικά.
Βήμα 6
Βουτυρώνετε και προσθέτετε φρυγανιά σε ένα μεγάλο πυρέξ. Αδειάζετε το μίγμα ζυμαρικών στο πυρέξ και στη συνέχεια πασπαλίζετε με τη φρυγανιά και το τυρί, που έχετε ανακατέψει προηγουμένως σε ένα μικρό μπολ. Ψήνετε για 20 – 25 λεπτά. Αφήνετε να κρυώσει εκτός φούρνου και σερβίρετε.
