ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Στραγγίζετε καλά τα καλαμαράκια από τα νερά τους.
ΒΗΜΑ 2
Σε μια φαρδιά κατσαρόλα, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κολοκυθάκια, το κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια μέχρι να μαραθούν ανακατεύοντας συνεχώς για 1-2 λεπτά. Τελευταίο ρίχνετε το σκόρδο.
ΒΗΜΑ 3
Προσθέτετε τα καλαμαράκια, ανακατεύετε ξανά και σβήνετε με το κρασί. Μόλις εξατμιστεί, χαμηλώνετε τη φωτιά και ρίχνετε στην κατσαρόλα το σπανάκι. Ανακατεύετε να μοιραστούν όλα τα υλικά ομοιόμορφα στην κατσαρόλα, αλατοπιπερώνετε και σκεπάζετε με το καπάκι. Σιγομαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσει το σπανάκι, για 10 λεπτά περίπου. Στο τέλος βάζετε και τα μυρωδικά, τον άνηθο, τον μαϊντανό και το δυόσμο, το χυμό του λεμονιού, ανακατεύετε και μαγειρεύετε άλλα 5 λεπτά ή μέχρι να στεγνώσει εντελώς από τα ζουμιά του το φαγητό.
ΒΗΜΑ 4
Φωτογραφία-Food Styling: Αντωνία Κατή
