ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Στεγνώνετε τα αμύγδαλα σε ζεστό φούρνο για 10 λεπτά. Τα αφήνετε να κρυώσουν και τα αλέθετε στο μπλέντερ.

ΒΗΜΑ 2

Σε ένα μπολ ανακατεύετε την αμυγδαλόψιχα με τη ζάχαρη, το μέλι, το σιμιγδάλι και το ξύσμα λεμονιού. Ρίχνετε λίγο-λίγο ανθόνερο και ζυμώνετε μέχρι το μίγμα να πλάθεται.

ΒΗΜΑ 3

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 150 βαθμούς. Παίρνετε μικρή ποσότητα από το μίγμα, όσο ένα καρύδι περίπου, και το πλάθετε σε σχήμα αχλαδιού.

ΒΗΜΑ 4

Λαδώνετε ένα ταψί, το πασπαλίζετε με λίγο σιμιγδάλι και αραδιάζετε μέσα τα «αχλαδάκια».
Βάζετε το ταψί στο φούρνο και ψήνετε για 15-20 λεπτά μέχρι να στεγνώσουν.

ΒΗΜΑ 5

Τα αφήνετε να κρυώσουν και τα βουτάτε λίγα-λίγα σε ανθόνερο, τα βγάζετε με τρυπητή κουτάλα και κατόπιν τα βυθίζετε σε μπόλικη άχνη ζάχαρη. Όταν τελειώσετε, αν χρειάζεται, τα πασπαλίζετε ξανά με ζάχαρη άχνη μέχρι να καλυφθούν καλά.

ΒΗΜΑ 6

Φωτογραφία:Γιώργος Δρακόπουλος - Food Styling: Tina Webb