Απολαυστική τάρτα κολοκύθας, που μπορείτε να απολαύσετε παρέα με ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ, τα χειμωνιάτικα απογεύματα.
Υλικά
- 6 φύλλα κρούστας
- 1½ κιλό σάρκα κίτρινης κολοκύθας
- 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 2 κουτ. σούπας κανέλα τριμμένη
- 1 κουτ. γλυκού γαρίφαλο κοπανισμένο
- 2 κουτ. σούπας βούτυρο φρέσκο, λιωμένο
- λάδι για το άλειμμα των φύλλων
- κανέλα για το πασπάλισμα της πίτας
Διαδικασία
Βήμα 1
Αποβραδίς τρίβετε την κολοκύθα στον τρίφτη και απλώνετε τα τρίμματα πάνω σε μια πετσέτα για να στεγνώσουν όσο περισσότερο γίνεται. Το πρωί τα βάζετε σ’ ένα μεγάλο μπολ και τα ανακατεύετε με τη ζάχαρη, την κανέλα και το κοπανισμένο γαρίφαλο.Βήμα 2
Αφήνετε να μαριναριστούν για 1 ώρα και ρίχνετε μέσα το σιμιγδάλι ανακατεύοντας καλά, για να κρατήσει τα υγρά του μίγματος. Τέλος, ρίχνετε στη γέμιση και το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύετε καλά.Βήμα 3
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC. Παίρνετε ένα μέτριο στρογγυλό ταψί του φούρνου, το λαδώνετε και απλώνετε τα έξι φύλλα με τέτοιο τρόπο που να καλυφθεί ο πάτος και τα τοιχώματα του ταψιού, λαδώνοντας τα φύλλα ένα ένα.Βήμα 4
Αδειάζετε μέσα το μίγμα της γέμισης, το ισιώνετε με πιρούνι, σκεπάζετε το ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και ψήνετε την τάρτα στο φούρνο για 45 λεπτά περίπου. Την ξεσκεπάζετε και συνεχίζετε το ψήσιμο μέχρι να κάνει μια χρυσή κρούστα.Βήμα 5
Τη βγάζετε και, όσο είναι ακόμα ζεστή, την πασπαλίζετε με μπόλικη κανέλα. Τρώγεται ζεστή αλλά και κρύα.Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food styling: Tina Webb
