ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Με ένα μαχαιράκι ψιλοκόβετε τα φιλέτα της καπνιστής πέστροφας. Τα τρίβετε με τα δάχτυλά σας να διαλυθούν και τα βάζετε σε ένα μπολ.
ΒΗΜΑ 2
Ρίχνετε μέσα το τυρί κρέμα, την κάππαρη, τη σάλτσα σόγιας, το χυμό του λεμονιού και το ψιλοκομμένο αγγουράκι. Ανακατεύετε καλά μέχρι το μίγμα να γίνει ομοιογενές.
ΒΗΜΑ 3
Παίρνετε μια μακρόστενη φόρμα για κέικ και την επενδύετε εσωτερικά με τα φιλέτα του καπνιστού σολομού, καλύπτοντας επιμελώς τα πλαϊνά τοιχώματα και αφήνοντας μέρος των φιλέτων να εξέχουν.
ΒΗΜΑ 4
Γεμίζετε τη φόρμα με το μίγμα της πέστροφας πιέζοντας καλά. Αναδιπλώνετε τα φιλέτα του σολομού που έχουν περισσέψει δεξιά και αριστερά της φόρμας προς τα μέσα ώστε να σκεπάσουν το μίγμα της πέστροφας. Βάζετε το μίγμα στο ψυγείο να παγώσει.
ΒΗΜΑ 5
Όταν έρθει η ώρα του σερβιρίσματος βγάζετε τη φόρμα από το ψυγείο και την αναποδογυρίζετε σε οβάλ πιατέλα. Διακοσμείτε με την κάππαρη και τα καροτάκια και σερβίρετε την πεστροφοσαλάτα με φρεσκοψημένες φρυγανιές.
ΒΗΜΑ 6
Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food styling: Tina Webb
