Τα δύο αθηναϊκά μπαρ έδωσαν για μια ακόμα χρονιά δυνατά το «παρών» στην έγκριτη λίστα των World’s 50 Best Bars επισφραγίζοντας τη δυναμική της ελληνικής bartending σκηνής.
Τα αθηναϊκά Clumsies και Baba Au Rum συνεχίζουν να φιγουράρουν ανάμεσα σε τιτάνες του παγκόσμιου bartending
Πριν αναλύσουμε πλήρως τα τεκταινόμενα της βραδιάς θα δώσουμε θερμά συγχαρητήρια στα αθηναϊκά Clumsies (#7) και Baba Au Rum (#22) που για μία ακόμα χρονιά φιγουράρουν ανάμεσα σε τιτάνες του παγκόσμιου bartending, κάτι που είναι ενδεικτικό της εντατικής δουλειάς που γίνεται τα τελευταία χρόνια πίσω από τις ελληνικές μπάρες. Θερμά συγχαρητήρια βέβαια αξίζουν και στο Lost & Found της Κύπρου (#25) που φέτος ανέβηκε 4 θέσεις στην κατάταξη.
Η ομάδα του Dandelyan, που φέτος βρίσκεται στην κορυφή της λίστας. Φωτογραφία: imagecomms
Η λαμπρή τελετή που πραγματοποιήθηκε στο Roundhouse στο Λονδίνο ανέδειξε και φέτος μερικές από τις πιο εμβληματικές μπάρες σε παγκόσμιο επίπεδο. Η κριτική επιτροπή, που αποτελείται από 510 μέλη, ειδήμονες στο χώρο της bartending σκηνής, ψήφισε και διαμόρφωσε τη λίστα με τα καλύτερα μπαρ του κόσμου. Το λονδρέζικο Dandelyan ήταν ο μεγάλος νικητής της βραδιάς αφού κατέκτησε πρώτη θέση εκθρονίζοντας το εμβληματικό American Bar.
Διανύοντας τη 10η χρονιά της, η διοργάνωση καλωσόρισε στη λίστα 10 νέες καταχωρήσεις και δύο νέες επιστροφές στην κατάταξη. Προβάλλοντας την ποικιλομορφία των επιλογών και προτάσεων του χώρου, η εν λόγω λίστα είναι ουσιαστικά ο προάγγελος των ανερχόμενων τάσεων που θα επικρατήσουν προσεχώς στις μπάρες ανά τον κόσμο. Περιλαμβάνει μπαρ από 26 πόλεις και 20 χώρες, ενώ φέτος Βρετανία και Αμερική έχουν τη μερίδα του λέοντος, μετρώντας 10 μπαρ έκαστη σε Λονδίνο και Νέα Υόρκη αντίστοιχα.
Το Connaught (#5) απέσπασε τον τιμητικό τίτλο Heering Legend που υποδηλώνει τη συνεχή παρουσία του στη δεκαετή «ιστορία» της λίστας
Το Dandelyan, εκτός από καλύτερο μπαρ παγκοσμίως, ψηφίστηκε και ως το καλύτερο στην Ευρώπη, μεγάλο άλμα δεδομένου ότι έκανε το ντεμπούτο του στη λίστα το 2015 στην τελευταία θέση, την επόμενη χρονιά σκαρφάλωσε στην τρίτη (!) και πέρυσι στη δεύτερη θέση. Με δημιουργό τον πρωτοπόρο bartender Ryan Chetiyawardana, η μπάρα και η ατμόσφαιρα είναι διαμορφωμένα ώστε να συνδυάζουν ευρηματικά τα χαλαρά vibes της γειτονιάς με τη στιλάτη λάμψη του λονδρέζικου Mondrian Hotel. Η κάρτα του περιλαμβάνει κοκτέιλ – ωδή στη φύση και τη βιωσιμότητα, ενώ από το 2014 που άνοιξε, τα μενού του παίζουν δυνατά σε τερέν με «βοτανικούς» κανόνες…
Tο The Old Man στο Χονγκ Κονγκ (#10) ήταν και η υψηλότερη νέα είσοδος στη λίστα (Highest New Entry Award)
Φαβορί και αφίξεις
Από το Λονδίνο μετράμε πέρα από το Dandelyan (#1) τέσσερα νεοαφιχθέντα μπαρ -τα Scount, Tree Sheets, Swift και Coupette, που απέσπασε το βραβείο Best New Opening Award- και άλλα 6, το Connaught (#5), που απέσπασε τον τιμητικό τίτλο Heering Legend, το American Bar at The Savoy (#2), το Bar Termini (#6), Oriole (#17) και το Happiness Forgets (#35).
Το λονδρέζικο Coupette ήταν από τις νέες αφίξεις της λίστας ενώ απέσπασε το βραβείο της καλύτερης άφιξης (Best New Opening Award)
Η Σιγκαπούρη ηγείται της κατάταξης των ασιατικών καταχωρήσεων με 5 μπαρ. Το Manhattan (#3), με τον «αέρα» του «Καλύτερου Μπαρ στην Ασία» φλερτάρει επικίνδυνα με την κορυφή, στη δεκάδα βρίσκεται και το Atlas (#8), ενώ τα Operation Dagger και 28 HongKong Street κατατάχθηκαν στην 23η και 34η θέση αντίστοιχα. Ωστόσο, αίσθηση έκανε το Native (#13) με «αναρρίχηση» 34 θέσεων αποσπώντας και το ανάλογο βραβείο (Highest Climber Award). Το θριαμβευτικό status της Σιγκαπούρης στο θεσμό συμπληρώνει η βράβευση του Joe Schorfield -bartender του εδρεύει στην πόλη και «τρέχει» το project Sensorium- ως «Altos Bartenders’ Bartender», για την ποιότητα των ρηξικέλευθων γευστικών του επιδόσεων.
Το Manhattan (#3), με τον «αέρα» του «Καλύτερου Μπαρ στην Ασία» φλερτάρει επικίνδυνα με την κορυφή
Η δυναμική της Ασίας στα τεκταινόμενα του παγκόσμιου bartending δεν σταματά εδώ. Κίνα, Ιαπωνία και Ταϊβάν ενισχύουν την ασιατική δυναμική στη λίστα με το ντεμπούτο του The Old Man (Χονγκ Κονγκ #10) που ήταν και η υψηλότερη νέα είσοδος στη λίστα (Highest New Entry Award), το Speak Low (Σαγκάη #20), τα High Five (#12) και Benfiddich (#49) από το Τόκιο και το Indulge Experimental Bistro στην Ταϊπέι (#38).
Το NoMad στη Νέα Υόρκη βραβεύθηκε ως το καλύτερο μπαρ της βόρειας Αμερικής για δεύτερη χρονιά
Η Αμερική μετρά 10 μπαρ στη λίστα με το The NoMad (#4), στη Νέα Υόρκη να στέφεται καλύτερο μπαρ της βόρειας Αμερικής για δεύτερη συνεχή χρονιά. Το επίσης νεοϋορκέζικο Dante (#9) μπαίνει «σφήνα» στην κορυφαία δεκάδα σκαρφαλώνοντας 7 θέσεις από πέρυσι ενώ το Employees Only (#26) 11 θέσεις. Το εντυπωσιακό line up της πόλης συμπληρώνουν τα Attaboy (#15), The Dead Rabbit (#16) και BlackTail (#41). Το Σαν Φρανσίσκο εκπροσωπείται από τα Tommy’s (#40) και Trick Dog (#44). Το Σικάγο κάνει ντεμπούτο με το Lost Lake (#50), ενώ το Sweet Liberty στο Μαϊάμι (#21) ανέβηκε 6 θέσεις με τη βιομηχανία του χώρου να αποδίδει ειδικό φόρο τιμής (Industry Icon Award) σε έναν από τους δημιουργούς του, τον John Lermayer, που έφυγε από τη ζωή τον Ιούνιο.
Από Πουέρτο Ρίκο και Μεξικό ξεχώρισαν τα La Factoría in Old San Juan (#36), Licorería Limantour (#11) και Fifty Mils (#45), από Μπουένος Άιρες το Florería Atlántico (#14), που βραβεύτηκε ως το καλύτερο μπαρ της νότιας Αμερικής και από το Περού το Carnaval στη Λίμα Lima, (#68), το οποίο μάλιστα φαίνεται ότι βρίσκεται στα κορυφαία της watch list της κριτικής επιτροπής δεδομένου ότι απέσπασε το «Campari One To Watch Award».
Σε ισπανικό έδαφος είχαμε δύο αφίξεις, τα Paradiso (Βαρκελώνη #37) και Salmon Guru στη Μαδρίτη (#47). Θυμίζουμε ότι πέρυσι, το πρώτο είχε λάβει το βραβείο, που φέτος δόθηκε στο Carnaval και βρισκόταν στην 82η θέση ανάμεσα στα 100 της λίστας.
Η Πόλη του Φωτός δηλώνει επίσης «παρούσα» με τρία μπαρ: Τα Le Syndicat (#24) με άνοδο 10 θέσεων, το Little Red Door (#33) και τη φημισμένη πλέον Candelaria (#42), ένα από τα πρώτα «κρυμμένα» παριζιάνικα μπαρ.
Το Himkok στο Όσλο
Το βραβείο Βιωσιμότητας (Sustainable Bar Award) δόθηκε στο Himkok (#19) στο Όσλο. Το εν λόγω βραβείο είναι ενδεικτικό της βιώσιμης φιλοσοφίας των μπαρ που κινούνται στο πλαίσιο της λογικής της εποχικότητας και της τοπικότητας διατηρώντας τις εγχώριες γεύσεις και παραδόσεις ζωντανές.
Τέλος, άξια ειδικής μνείας είναι το Black Pearl στη Μελβούρνη (#30) που ανακηρύχθηκε ως το καλύτερο μπαρ σε Αυστραλία-Ασία και το Central Station, στη Βηρυτό, που επανήλθε στη λίστα στην 27η θέση και ανακηρύχθηκε ως το καλύτερο μπαρ σε Μέση Ανατολή και Αφρική.
Δείτε την πλήρη λίστα εδώ
Φωτογραφίες: World’s 50 Best Bars
