Το εστιατόριο του Χολαργού με τη μαμαδίστικη κουζίνα ανάβει τις σχάρες του και μας περιμένει αυτή την Πέμπτη με ένα πλούσιο μενού, που φέρνει στο τραπέζι μας πεντανόστιμα κρεατικά και όχι μόνο.
Εδώ οι τηγανητές πατάτες σερβίρονται με τη φλούδα, το λουκάνικο αρωματίζεται με πορτοκάλι και η αρνίσια συκωταριά γίνεται ριγανάτη. Αυτές είναι κάποιες από τις παραδοσιακές συνταγές που θα δοκιμάσετε στο Θάμα, όλες φτιαγμένες με αγνά προϊόντα της Μεσσηνίας.
Όσο για το πιάτο που πρωταγωνιστεί στο μενού της Τσικνοπέμπτης; Η γουρουνοπούλα Μεσσηνίας με τραγανή πέτσα, που ψήνεται στο φουρνο για 9 ωρες, ωστε να ειναι ζουμερή μέσα και η πετσα τραγανή. Λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα, δεν είναι καθόλου βαριά, ενώ συνοδεύεται από σωστές φρεσκοκομμένες πατάτες τηγανητές.
Από τα υπόλοιπα, θραύση κάνουν ο καγιανάς με τσιγαρίδες (χωριάτικα αυγά, ντομάτα, παστό, χοιρινό, λουκάνικο) και το λουκάνικο από αγριογούρουνο με αυγά μάτια. Στα οπωσδήποτε και η μοσχαρίσια σπαλομπριζόλα, όπως και η τηγανιά με λουκάνικο, χοιρινό, λευκό κρασί και αρωματικά.
Μη χάσετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε, όμως και τα σκορδάτα μανιτάρια, με φέτα και λευκό κρασί, όπως και τη σαλάτα τη γιορτινή, με μαρούλι, ρόκα, αποξηραμένα σύκα, καρύδια και γραβιέρα Καλαμάτας. Φυλάξτε χώρο, ωστόσο, στο τέλος και για την υπέροχη τάρτα λεμονιού!
info
Λεωφόρος Μεσογείων 242, Χολαργός, τηλ. 2110139951, www.thama.info
