ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε την άχνη με το βούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ανακατεύουμε το μπέικιν πάουντερ μέσα στο αλεύρι και τα προσθέτουμε στον κάδο. Χτυπάμε ώσπου να σχηματιστεί ζύμη. Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε τη ζύμη με πλάστη σε πάχος περίπου 3 χιλ.

ΒΗΜΑ 2

Κόβουμε μπισκότα με κουπ πατ διαμέτρου 6 εκ. Με ένα μικρό κουπ πατ σε σχήμα καρδιάς (ή με στρογγυλό διαμέτρου 2 εκ.) ανοίγουμε τρύπες στο κέντρο των μισών μπισκότων. Τοποθετούμε τα μπισκότα σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Ψήνουμε στους 160 oC, στις αντιστάσεις, για περίπου 10΄-12΄, ώσπου να αρχίσουν ίσα-ίσα να ροδίζουν.

ΒΗΜΑ 3

Ξεφουρνίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά. Πασπαλίζουμε με άχνη όσα μπισκότα έχουν τρύπα. Γεμίζουμε το κέντρο των υπόλοιπων με μαρμελάδα. Καπακώνουμε τα μπισκότα και σερβίρουμε