ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Σε ένα μπολ βάζουμε τη μαγιά, 1 κουτ. σούπας από τη ζάχαρη και 1 κουτ σούπας αλεύρι, αφήνουμε σε ζεστό σημείο για 10’ να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα και προσθέτουμε το βούτυρο, μόλις λιώσει, αποσύρουμε και προσθέτουμε τη ζάχαρη, αφού κρυώσει καλά προσθέτουμε τα αυγά.
ΒΗΜΑ 2
Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι και τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το μείγμα μαγιάς και το μείγμα με το γάλα- βούτυρο- ζάχαρη. Ζυμώνουμε για 3’, τοποθετούμε τη ζύμη σε λαδωμένο μπολ και την αφήνουμε σε ζεστό σημείο για 40’.
ΒΗΜΑ 3
Κατόπιν, ζυμώνουμε ελαφρά αναδιπλώνοντας στη ζύμη τα κράνμπερις και το φιστίκι. Πλάθουμε ένα καρβελάκι και το τοποθετούμε σε ταψί ή ανοιγόμενη φόρμα 24 εκ. Αφήνουμε σε ζεστό σημείο για 15’. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175ο C.
ΒΗΜΑ 4
Ανακατεύουμε σε μπολ τον κρόκο και το νερό, αλείφουμε το τσουρέκι και ψήνουμε για 40’ στους 175ο C. Αφήνουμε το τσουρέκι να κρυώσει και ξεφορμάρουμε. Ψιλοκόβουμε τη λευκή κουβερτούρα ΙΟΝ και τη λιώνουμε σε μπεν μαρί.
ΒΗΜΑ 5
Περιχύνουμε το τσουρέκι ώστε να επικαλυφθεί από την σοκολάτα. Αφήνουμε για όσο χρειάζεται να σταθεροποιηθεί η επικάλυψη.
