ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200° C στον αέρα.
ΒΗΜΑ 2
Μιξ μπαχαρικών: Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε καλά όλα τα μπαχαρικά. Μαρινάρουμε τα κολοκυθάκια, την πιπεριά και την ντομάτα με τη μισή bbq sauce, το μισό μείγμα μπαχαρικών και λίγο ελαιόλαδο. Τα απλώνουμε
σε ένα ταψάκι και τα ψήνουμε στον φούρνο για 10΄. Κάνουμε από 3 κάθετες χαρακιές σε κάθε πλευρά από την τσιπούρα (χωρίς να φτάσουμε στο κόκαλο) και μαρινάρουμε τις τσιπούρες με την υπόλοιπη bbq sauce και το μείγμα μπαχαρικών. Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο.
ΒΗΜΑ 3
Ανοίγουμε το γκριλ του φούρνου, βάζουμε τις τσιπούρες σε σχάρα, βάζουμε ένα ταψάκι από κάτω και τις ψήνουμε σε απόσταση 12-15 εκ. από τις αντιστάσεις για 10΄-12΄ από κάθε μεριά μέχρι να καραμελώσει η πέτσα. Στο μεταξύ ψήνουμε σε σχαροτήγανο τα λαχανικά και τα βάζουμε στο ταψάκι κάτω από τις τσιπούρες να κρατηθούν ζεστά.
Σερβίρουμε με χυμό λεμόνι, ελαιόλαδο και φρέσκο πιπέρι.
