ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Στικ: Κόβουμε το χαλούμι σε χοντρές φέτες και μετά σε μακρόστενα κομμάτια φάρδους 2 εκ. Βάζουμε το αλεύρι, τα αυγά και τη γαλέτα σε ξεχωριστά μπολ. Ανακατεύουμε στο αλεύρι τη σκόνη σκόρδου και τη ρίγανη. Στρώνουμε ένα μικρό ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Βουτάμε το τυρί πρώτα στο αλεύρι, μετά στο αυγό και τέλος στη γαλέτα. Τα ακουμπάμε στο ταψί και τα βάζουμε στην κατάψυξη.
ΒΗΜΑ 2
Ντιπ: Σε μέτρια φωτιά σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο λάδι μέχρι να μαλακώσουν καλά (χωρίς να καούν). Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και βράζουμε για 15΄ μέχρι να συμπυκνωθεί η σάλτσα. Πολτοποιούμε με ραβδομπλέντερ ή σε μούλτι.
ΒΗΜΑ 3
Τηγανίζουμε τα στικ τυριού σε φριτέζα (180οC) σε δόσεις κατευθείαν από την κατάψυξη για 4-5΄ ή σε μέτρια-δυνατή φωτιά σε μικρό τηγάνι και μπόλικο λάδι, μέχρι να πάρουν σκούρο χρυσό χρώμα. Αφήνουμε να στραγγίξουν σε χαρτί κουζίνας και σερβίρουμε όσο είναι ζεστά με το ντιπ ντομάτας.
