ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Στο μπλέντερ πολτοποιούμε τη φέτα, την ξινομυζήθρα, το κατίκι και μεταφέρουμε το μείγμα σε μπολ. Προσθέτουμε το μετσοβόνε, το κρεμμυδάκι, τα ξερά φρούτα, τα ξύσματα, το ελαιόλαδο, πιπέρι και αλάτι κατά βούληση.
ΒΗΜΑ 2
Καλύπτουμε μια μακρόστενη ή στρογγυλή φόρμα με μεμβράνη τροφίμων, βάζουμε το μισό μείγμα, απλώνουμε τους σπόρους ροδιού και προσθέτουμε το υπόλοιπο μείγμα. Πιέζουμε στρώνοντας την επιφάνεια με ένα κουτάλι και τοποθετούμε τη φόρμα στο ψυγείο.
ΒΗΜΑ 3
Λίγο προτού σερβίρουμε αναποδογυρίζουμε, αφαιρούμε τη μεμβράνη και πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς, τους οποίους πιέζουμε για να κολλήσουν σε όλη την επιφάνεια. Σερβίρουμε την τερίνα με παξιμάδια, κριτσίνια και ψωμί της επιλογής μας.
