ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Πρώτα ετοιμάζετε τα φρούτα: Βάζετε το βούτυρο σε αντικολλητικό τηγάνι και όταν κάψει και κάνει φουσκάλες ρίχνετε τα κεράσια και τα βερίκοκα, τα πασπαλίζετε με τη ζάχαρη και μαγειρεύετε για 5 λεπτά να μαλακώσουν τα φρούτα. Τραβάτε το τηγάνι από τη φωτιά.
ΒΗΜΑ 2
Σε ένα μπολ βάζετε όλα τα υλικά για τη γέμιση και ανακατεύετε με μίξερ χειρός, να ομογενοποιηθούν. Την αφήνετε να ξεκουραστεί.
ΒΗΜΑ 3
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC. Βουτυρώνετε ένα στρογγυλό ταψί ή ταρτιέρα και στρώνετε τα φύλλα, βουτυρώνοντάς τα ένα ένα και πασπαλίζοντάς τα ενδιάμεσα με ζάχαρη. Το πρώτο και το τελευταίο θα τα βάλετε ανοιχτά, τα υπόλοιπα τέσσερα θα τα βάλετε διπλωμένα στη μέση. Αδειάζετε μέσα το μίγμα της γέμισης και από πάνω τοποθετείτε τα σοταρισμένα φρούτα. Γυρίζετε τα φύλλα που εξέχουν προς τα μέσα και τα βουτυρώνετε τριγύρω.
ΒΗΜΑ 4
Ψήνετε την τάρτα στο φούρνο για 40 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδοκοκκινίσει το φύλλο και να πήξει η γέμιση. Το γλυκό θα φουσκώσει πολύ στο ψήσιμο, αλλά θα ξεφουσκώσει όταν το βγάλετε από το φούρνο.
ΒΗΜΑ 5
Σερβίρετε το γλυκό χλιαρό ή κρύο, πασπαλίζοντας με λίγη ζάχαρη άχνη.
ΒΗΜΑ 6
Φωτογραφία - Food styling: Αντωνία Κατή
