ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Ετοιμάζουμε τη ζύμη: Σε μια λεκανίτσα ανακατεύουμε όλα τα υλικά διαδοχικά αρχίζοντας από το Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ και το Μπέικιν Πάουντερ ΓΙΩΤΗΣ . Ζυμώνουμε καλά με το χέρι και φτιάχνουμε μια μπάλα. Την αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 30 λεπτά.
ΒΗΜΑ 2
Φτιάχνουμε τη γέμιση: Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε μέσα το ψιλοκομμένο μπέικον. Μόλις γυαλίσει προσθέτουμε το πράσο και αφήνουμε τα υλικά να ψηθούν καλά χωρίς όμως να ροδίσουν. Σβήνουμε το μάτι και προσθέτουμε το αλατοπίπερο και τον κόλιανδρο. Ρίχνουμε τα τυριά και την κρέμα ανακατεύοντας καλά.
ΒΗΜΑ 3
Ετοιμάζουμε την τάρτα: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Με τη βοήθεια ενός πλάστη πάνω σε ελαφρώς αλευρωμένο πάγκο ανοίγουμε με τη ζύμη ένα χοντρό, στρογγυλό φύλλο πάχους περίπου 1εκ. Το απλώνουμε μέσα στην ταρτιέρα αφού πρώτα τη βουτυρώσουμε, φροντίζοντας να καλύψει τον πάτο και τα τοιχώματά της. Προσθέτουμε μέσα τη γέμιση.
ΒΗΜΑ 4
Ψήνουμε την τάρτα στον προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά σκεπασμένη με λαδόκολλα. Έπειτα αφαιρουμε τη λαδόκολλα και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 15 λεπτά ακόμα μέχρι να ροδοκοκκινίσει καλά η τάρτα.
ΒΗΜΑ 5
Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food Styling: Tina Webb
