ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Σε ένα κατσαρολάκι λιώνετε το βούτυρο και το ανακατεύετε με το αλεύρι. Προσθέτετε σε χαμηλή φωτιά το ζεστό γάλα λίγο λίγο, ανακατεύοντας μέχρι να δέσει, προσοχή να μη σφίξει πολύ η κρέμα.
ΒΗΜΑ 2
Μόλις την κατεβάσετε από τη φωτιά, προσθέτετε το μοσχοκάρυδο, τα αβγά ένα ένα ανακατεύοντας γρήγορα για να μην ψηθούν, το κοτόπουλο, τον μαϊντανό, τα τυριά και μπόλικο πιπέρι.
ΒΗΜΑ 3
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Βάζετε κατά μήκος της σφολιάτας, στη μία άκρη της, τη γέμιση, τυλίγετε τις γωνίες προς τα μέσα και σε συνέχεια σε ρολό. Αυτή η διαδικασία γίνεται πιο εύκολα αν τυλίξετε το ρολό κατευθείαν μέσα στο ταψί που θα ψηθεί, αφού προηγουμένως το βουτυρώσετε. Η σφολιάτα γίνεται πιο τραγανή και δουλεύεται ευκολότερα κρύα από το ψυγείο.
ΒΗΜΑ 4
Βουτυρώνετε το ρολό και το ψήνετε στο φούρνο για περίπου 1 ώρα, μέχρι να ροδίσει. Τρώγεται αυστηρά, ζεστό!
ΒΗΜΑ 5
Φωτογραφία - Food styling: Αντωνία Κατή
