ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Διαλύετε τη Μαγιά σε 3 κουταλιές χλιαρό γάλα, προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνετε στο μίξερ μέχρι να γίνει μία μαλακιά και αφράτη ζύμη. Την αφήνετε να φουσκώσει για μία ώρα περίπου σε ζεστό μέρος. Τη χωρίζετε σε 2 μέρη και ανοίγετε 2 μεγάλα τετράγωνα φύλλα.
ΒΗΜΑ 2
Βάζετε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα πράσα. Προσθέτετε το σπανάκι και ανακατεύετε 2-3 λεπτά στη φωτιά.
ΒΗΜΑ 3
Ρίχνετε τα αυγά, το γάλα, το τυρί και τον άνηθο και ανακατεύετε.
ΒΗΜΑ 4
Σε ένα μεγάλο βουτυρωμένο τετράγωνο ταψί τοποθετείτε το ένα φύλλο απλώνετε από πάνω τη γέμιση και σκεπάζετε με το δεύτερο φύλλο.
ΒΗΜΑ 5
Πασπαλίζετε με τα τυριά, χαράζετε με το μαχαίρι και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC στον αέρα για 30-40 λεπτά.
