Σέσκουλα με φασόλια μαυρομάτικα

ΥΛΙΚΑ

• [Μερίδες: 6}

• 250 γρ. φασόλια μαυρομάτικα

• 100 ml ε.π. ελαιόλαδο

• 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, καθαρισμένα και χοντροκομμένα

• 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

• 1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη

• 4-5 κλωνάρια σέλινο, χοντροκομμένα

• 1 καρότο κομμένο, σε κύβους

• 1 μαραθόριζα, κομμένη σε φέτες

• ½ ματσάκι μαϊντανό

• ½ ματσάκι άνηθο

• 1 κιλό σέσκουλα, καθαρισμένα και κομμένα στη μέση (ανάλογα το μέγεθος)

• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι