ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Βάζουμε σε ένα μπολ το τυρί κρέμα, το μασκαρπόνε και τη ζάχαρη άχνη. Τα χτυπάμε με ένα σύρμα ή μίξερ χειρός μέχρι να γίνουν απαλά και βελούδινα.

ΒΗΜΑ 2

Προσθέτουμε τη βανίλια και λίγες σταγόνες κονιάκ για πιο αρωματικό αποτέλεσμα. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια κρέμα με ωραία υφή, που στέκεται αλλά παραμένει αφράτη.

ΒΗΜΑ 3

Παίρνουμε τα μπισκότα και τα απλώνουμε σε σειρά. Σε κάθε μισό απλώνουμε με κορνέ ή κουταλάκι μια γενναιόδωρη ποσότητα κρέμας. Τοποθετούμε από πάνω τα βυσσινάκια στραγγισμένα και λίγο σιρόπι. Κλείνουμε με δεύτερο μπισκότο, σχηματίζοντας μικρά σάντουιτς.

ΒΗΜΑ 4

Για να αναδείξουμε το γλυκό, τοποθετούμε τα σαντουιτσάκια σε πιατέλα, με ένα κουταλάκι ραντίζουμε με ελάχιστο σιρόπι βύσσινου, πασπαλίζουμε με ξύσμα λάιμ και στολίζουμε με φύλλα δυόσμου.

Styling: Κατερίνα Λυκουρέση, Food styling: Μάκης Γεωργιάδης, Φωτογραφίες: LAMBROS MENTZOS PHOTOGRAPHY