ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Ζεσταίνετε πολύ καλά ένα σχαροτήγανο, βάζετε τα λουκάνικα και τα αφήνετε να ψηθούν για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.
ΒΗΜΑ 2
Σε ένα μπολ αναμιγνύετε τα 2 είδη μουστάρδας και το μέλι και τα κρατάτε στην άκρη.
ΒΗΜΑ 3
Για τη ζεστή σαλάτα: Σε μια χαμηλή κατσαρόλα ζεσταίνετε 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο, ρίχνετε μέσα τα κρεμμύδια και σοτάρετε για λίγα λεπτά, μέχρι να μαραθούν. Προσθέτετε το λάχανο, το καρότο και συνεχίζετε το σοτάρισμα, μέχρι να μαραθούν και αυτά.
ΒΗΜΑ 4
Πασπαλίζετε με τη ζάχαρη, την πάπρικα, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύετε, μέχρι να καραμελώσουν τα λαχανικά. Σβήνετε με το μηλόξιδο, προσθέτετε 5-6 κουτ. σούπας νερό, ανακατεύετε, χαμηλώνετε τη φωτιά και τα αφήνετε να μαγειρευτούν, μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά.
ΒΗΜΑ 5
Κατεβάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτετε τη ρίγανη, τις σταφίδες, τα καρύδια, ανακατεύετε και κρατάτε στην άκρη, μέχρι να πέσει η θερμοκρασία.
ΒΗΜΑ 6
Για τα σάντουιτς: Αλείφετε τις φέτες ψωμί με λίγο από το μίγμα μουστάρδας-μελιού που ετοιμάσατε. Βάζετε στις μισές φέτες τη ζεστή σαλάτα, από 1 λουκάνικο κομμένο στη μέση και κλείνετε με τις υπόλοιπες φέτες. Σερβίρετε αμέσως συνοδεύοντας με το υπόλοιπο μίγμα μουστάρδας-μελιού.
ΒΗΜΑ 7
Φωτογραφία – Food Styling: Αντωνία Κατή
