ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Dressing: Σε ένα μπολ βάζουμε τη μουστάρδα, το λεμόνι, το ξίδι και χτυπάμε με έναν αυγοδάρτη να ενσωματωθούν. Προσθέτουμε λίγο-λίγο το ελαιόλαδο και συνεχίζουμε να χτυπάμε για να δέσει το dressing. Κατόπιν προσθέτουμε την κάππαρη, τον μαϊντανό και αλατοπιπερώνουμε.
ΒΗΜΑ 2
Σαλάτα: Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε τον τόνο και τον ψήνουμε σε καυτό αντικολλητικό τηγάνι στο οποίο έχουμε προσθέσει λίγες σταγόνες ελαιόλαδο. Τον θωρακίζουμε και από τις 2 πλευρές φροντίζοντας να είναι εσωτερικά κόκκινος και ζουμερός.
ΒΗΜΑ 3
Σε πιατέλα σερβίρουμε το μαρούλι, τις πατάτες σε φέτες, τα ντοματίνια κομμένα στη μέση, το κρεμμύδι, τα φασολάκια, την αντζούγια, τις ελιές και ραντίζουμε με το dressing. Βάζουμε το φιλέτο του τόνου από πάνω και το ποσέ αυγό, πασπαλίζουμε με λίγο αλατοπίπερο και σερβίρουμε.
ΒΗΜΑ 4
Styling: Κατερίνα Λυκουρέση- Food styling: Μ. Γεωργιάδης- Φωτογραφίες: Studio M
