ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Ρίχνετε σε ένα μπολ το γάλα, το μέλι, το λιωμένο βούτυρο, την Καστανή Ζάχαρη FYTRO, τη Μαγιά Στιγμής ΓΙΩΤΗΣ, το αβγό, τη βανίλια και ανακατεύετε καλά. Προσθέτετε σιγά σιγά το Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ, τα μπαχαρικά, το αλάτι και ζυμώνετε μέχρι να πάρετε μια λεία, ελαστική ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια. Σκεπάζετε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήνετε τη ζύμη στην άκρη για 1 ώρα περίπου, να διπλασιαστεί σε όγκο.
ΒΗΜΑ 2
Χωρίζετε τη ζύμη στα δύο και την ανοίγετε σε δύο παραλληλόγραμμα φύλλα διάστασης 10x15εκ.
ΒΗΜΑ 3
Για τη γέμιση: Σε ένα μπολ ανακατεύετε τη ζάχαρη με τα μπαχαρικά και σε ένα δεύτερο το βούτυρο. Αλείφετε τα φύλλα ζύμης με το βούτυρο, πασπαλίζετε από πάνω με το μίγμα της ζάχαρης και σκορπάτε την Κουβερτούρα σε Σταγόνες ΓΙΩΤΗΣ σε όλη την επιφάνειά τους. Τυλίγετε σε δύο ρολά και μετά κόβετε σε οκτώ κομμάτια το καθένα.
ΒΗΜΑ 4
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC στον αέρα. Απλώνετε τα ρολά σε δύο ταψιά στρωμένα με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος, τα σκεπάζετε και τα αφήνετε να φουσκώσουν ξανά για άλλη μισή ώρα. Χτυπάτε τον κρόκο του αβγού με ελάχιστο νερό και αλείφετε με αυτό τα ρολάκια. Ψήνετε για 20 λεπτά περίπου, μέχρι να φουσκώσουν και να πάρουν χρώμα. Ξεφουρνίζετε τα ρολά κανέλας και τα αφήνετε να κρυώσουν.
ΒΗΜΑ 5
Για το γλάσο: Ρίχνετε στον κάδο του μίξερ το ασπράδι με τη ζάχαρη και χτυπάτε με το φτερό σε μεσαία ταχύτητα. Έπειτα, προσθέτετε και το χυμό λεμονιού. Γλασάρετε τα ρολά και αφήνετε να στεγνώσει πριν σερβίρετε.
