ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Πλένετε και στεγνώνετε καλά το κουνουπίδι. Καθαρίζετε το κοτσάνι του από τα φύλλα και το βάζετε σε ένα ταψί.
ΒΗΜΑ 2
Ανακατεύετε όλα τα υπόλοιπα υλικά για το κουνουπίδι σε ένα μπολ και αλείφετε πολύ καλά όλο το κουνουπίδι, από όλες τις πλευρές.
ΒΗΜΑ 3
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200οC. Βάζετε νερό σε ένα βαθύ ταψί μέχρι τη μέση και το τοποθετείτε στο κάτω μέρος του φούρνου, στη συνέχεια βάζετε το ταψί με το κουνουπίδι και το αφήνετε να ψηθεί για 50-60 λεπτά περίπου, ανάλογα με το μέγεθός του.
ΒΗΜΑ 4
Για τη σάλτσα: Βάζετε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύετε ενώ παράλληλα προσθέτετε το παγωμένο νερό κουταλιά-κουταλιά. Στην αρχή το ταχίνι θα σφίξει αλλά όσο προσθέτετε το νερό θα μετατρέπεται σε μια λεία σάλτσα.
ΒΗΜΑ 5
Για το σερβίρισμα: Βάζετε το κουνουπίδι σε μια πιατέλα, περιχύνετε με τη σάλτσα, το ελαιόλαδο, σκορπάτε τους σπόρους του ροδιού, το φουντούκι και το μαϊντανό. Τοποθετείτε φέτες λεμόνι στο πλάι και σερβίρετε.
