ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Αφού ανοίξετε λίγο τα σουδάκια, τα γεμίζετε με παγωτό και τα διατηρείτε στην κατάψυξη.
ΒΗΜΑ 2
Φτιάχνετε τη σάλτσα: Κόβετε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια και την βάζετε σε μπολ. Σε μία μικρή κατσαρόλα βράζετε την κρέμα γάλακτος με το μέλι. Αποσύρετε το μίγμα από την φωτιά, το ρίχνετε στην κουβερτούρα και ανακατεύετε καλά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να γίνει η σάλτσα ομοιογενής.
ΒΗΜΑ 3
Βάζετε τη σάλτσα στο ψυγείο για λίγη ώρα, μέχρι να σταθεροποιηθεί, αλλά να μην κρυώσει τελείως.
ΒΗΜΑ 4
Φτιάχνετε το προφιτερόλ: Σε μία πιατέλα, ή σε ατομικά μπολ, στήνετε τα σουδάκια σε σχήμα πυραμίδας. Για να κολλήσουν μεταξύ τους, βάζετε ενδιάμεσα σε κάθε στρώση, λίγη σάλτσα σοκολάτας. Περιχύνετε με τη σάλτσα σοκολάτας και σερβίρετε αμέσως.
