ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Σε νερό που κοχλάζει προσθέτουμε αλάτι και μπλανσάρουμε (ζεματάμε) τα φασολάκια για μερικά λεπτά κρατώντας τα al dente. Τα βάζουμε σε μπολ με πάγο και κρύο νερό για να διατηρήσουν το ζωηρό πράσινο χρώμα τους.
ΒΗΜΑ 2
Μόλις είναι έτοιμα αλατίζουμε τις γαρίδεςκαι τις τσιγαρίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και από τις δύο πλευρές ίσα να ψηθούν ελαφρά για 3΄-4.΄
Τις αφήνουμε να κρυώσουν.
ΒΗΜΑ 3
Για τη βινεγκρέτ:
Ρίχνουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ εκτός από το ελαιόλαδο. Τα ανακατεύουμε και προσθέτουμε λίγο-λίγο το ελαιόλαδο χτυπώντας διαρκώς με αυγοδάρτη μέχρι να δέσει. Βάζουμε στο ψυγείο.
ΒΗΜΑ 4
Ανακατεύουμε τα υλικά της σαλάτας σε ένα μπολ εκτός από τις γαρίδες και προσθέτουμε την επιθυμητή ποσότητα από τη βινεγκρέτ που ετοιμάσαμε.
Σερβίρουμε τη σαλάτα γαρνίροντας με τις γαρίδες και το καβουρδισμένο σουσάμι.
ΒΗΜΑ 5
Φωτογραφίες: Studio M, Styling: Κατερίνα Λυκουρέση, Food styling: Μ. Γεωργιάδης
