ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Καθαρίζετε τις αγκινάρες, βράζετε τις καρδιές τους και τις πολτοποιείτε στο μπλέντερ. Κρατάτε τον πουρέ στην άκρη.
ΒΗΜΑ 2
Καθαρίζετε τις πατάτες και τις βάζετε σε κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο, κρύο νερό. Τις αφήνετε να βράσουν με σκεπασμένο καπάκι, για 35 - 40 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθός τους.
ΒΗΜΑ 3
Σουρώνετε τις πατάτες και κρατάτε λίγο από το νερό στο οποίο έβρασαν οι πατάτες για να το χρησιμοποιήσετε αν χρειαστεί στον πουρέ, για να μη γίνει πολύ σφιχτός.
ΒΗΜΑ 4
Βάζετε ξανά τις πατάτες στην κατσαρόλα, προσθέτετε τις λιωμένες αγκινάρες, το βούτυρο, το γάλα, αλάτι και πιπέρι και πολτοποιείτε είτε με μίξερ χειρός, είτε με το πρες πουρέ. Σερβίρετε αμέσως.
